Bom Gourmet

Feijão no pote de sorvete no congelador? Confira 3 receitas saborosas para fazer com a sobra do grão

Bom Gourmet
02/04/2024 10:39
Thumbnail

Um dos três alimentos mais consumidos no Brasil, feijão pode ser reaproveitado para a criação de outros pratos. Freepik

O feijão é um símbolo da culinária brasileira, e está entre os três alimentos mais consumidos no país. Em 2021, segundo levantamento da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), em 2021 o consumo médio aparente per-capta de feijão comum foi de 12,2k/habitante. Esse volume já chegou a 18,8k/hab, em 1996.
Ainda de acordo com estimativas da Embrapa Arroz e Feijão (2023), o feijão aparece nas estatísticas, representando 16% do volume de alimentos desperdiçados no país. O que acende um alerta, sobretudo por se tratar de um alimento essencial para uma dieta saudável - conta com nutrientes como proteínas ricas em lisina, vitaminas (principalmente as do complexo B), sais minerais (como ferro, cálcio, potássio e fósforo) e fibras, que trabalham pelo bom funcionamento do intestino e auxiliam no controle da glicose no sangue e dos níveis de colesterol.
Para te ajudar a reutilizar aquele feijão que às vezes vai parar na caixa do sorvete no congelador e permanece lá por semanas -, Bom Gourmet apresenta três receitas com feijão, assinadas pela Kicaldo, marca de alimentos especialista em grãos e líder no segmento de feijão.
Confira.

Tutu de feijão com farinha de milho

Kicaldo

Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícara de feijão carioca
  • 150g de bacon defumado picado
  • 1 linguiça calabresa picada
  • 4 dentes de alho
  • 2 ovos cozidos
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • 1 xícara de farinha de milho
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, frite o bacon e e a calabresa sem acrescentar o óleo. Coloque alho e deixei dourar. Adicione os dois ovos, a cebola e o cheiro-verde, misturando bem.
  2. Engrosse o feijão cozido com a farinha de milho aos poucos, mantendo a mistura em fogo baixo.
  3. Acrescente à panela, com a mistura de bacon e calabresa. Tempere como desejar.

Farofa de feijão

Kicaldo

Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

  • 1/2 pacote de Feijão
  • 1 porção de bacon picado
  • 1 gomo de calabresa picada
  • 1/2 cebola picada
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • sal a gosto
  • azeitona a gosto
  • azeite a gosto
  • orégano a gosto
  • cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

  1. Para começar, frite em uma panela grande, com azeite, cebola picada, bacon picado e linguiça calabresa até dourar; depois acrescente o orégano.
  2. Misture bem e acrescente o sal e a pimenta a gosto.
  3. Refogue por mais 2 minutos (sempre misturando tudo muito bem) e coloque a farinha até virar uma farofa, seguido pelo feijão e continue mexendo.
  4. Depois, pode acrescentar cheiro verde, azeitona e outros temperos de sua preferência.

Bolinho de feijão fradinho

Kicaldo

Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão fradinho
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de cebola em pó
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de Preparo:

  1. Amasse o feijão fradinho cozido com um garfo ou processador.
  2. Depois misture o feijão, 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde, 1/2 colher (chá) de sal, 1/2 colher (chá) de cebola em pó e 2 dentes de alho. Bata por aproximadamente 5 minutos.
  3. Após bater esses ingredientes, misture 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca para dar liga à massa. Depois de amassar bem, deixe descansar por 15 minutos.
  4. Agora, é só moldar os bolinhos em porções iguais e fritar em óleo quente.
VEJA TAMBÉM:

Participe

Qual prato da culinária japonesa você quer aprender a preparar com o Bom Gourmet?

NewsLetter

Seleção semanal do melhor do Bom Gourmet na sua caixa de e-mail