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Dia Internacional do Ceviche: aprenda 3 receitas diferentes da iguaria peruana
O ceviche é uma iguaria típica do Peru e que já ganhou preparos diferentes ao longo do tempo. Bigstock
O dia 28 de junho, desde 2008, é conhecido mundialmente como o Dia Internacional do Ceviche. Declarado Patrimônio Cultural da Nação Peruana pelo Instituto Nacional de Cultura em 2004, o prato peruano já conquistou o mundo inteiro. Com um dia próprio para ser enaltecido, o Ceviche teve seu primeiro registro feito há mais de 4 mil anos por povos que habitavam o Norte do Peru. Apesar de possuir várias receitas para a iguaria, a base é a mesma desde sua criação: peixe branco de água salgada cru, com suco de alguma fruta cítrica, que acaba cozinhando o peixe por causa do ácido cítrico.
Refrescante, cítrico, cheio de sabor e textura, o Ceviche já é mundialmente conhecido e possui diversas interpretações. Saiba aqui como fazer três receitas diferentes da iguaria peruana, para comemorar esse Dia Internacional do Ceviche!
Ceviche Tropical
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 100 gramas de atum fresco
- 100 gramas de tilápia fresca
- 100 gramas de salmão fresco
- 1 maço de cebolinha comum
- 1 unidade de pimentão vermelho
- 1 unidade de pimentão verde
- 1 unidade de pimentão amarelo
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 unidades de limão
- *a gosto de sal e pimenta
Modo de Preparo:
- Corte os peixes e os pimentões em cubos de tamanho médio
- Junte a cebolinha picada, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta e misture bem
- Finalize com um fio de azeite e decore com tiras de cebolinha.
Ceviche de Caju
Nível de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 2 porções
Ingredientes:
- 2 unidades de caju médias
- 1/4 de cebola roxa
- 1 unidade de pimenta dedo de moça pequena
- 1 punhado de coentro fresco
- 2 unidades de limão tahiti
- *a gosto de flores comestíveis para a decoração
Modo de Preparo:
- Comece removendo as sementes da pimenta e picando-a em cubos pequenos
- Pique os demais ingredientes também em cubos
- Regue com suco de limão – adicione aos poucos e vá provando
- *Para duas porções, em geral, usa-se o suco de um a dois limões, dependendo da acidez do caju
- Sirva como entrada
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Ceviche de Tilápia
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 200 gramas de peixe branco (tilápia), cortado em tiras bem finas
- 1/2 unidade de Cebola roxa cortada em tiras bem finas (corte Julienne)
- 2 unidades de limão tahiti (para retirar o suco)
- 1 unidade de limão siciliano (para retirar as raspas)
- 1 unidade de tomate picado, sem semente
- 10 gramas de milho peruano ou espanhol
- * a gosto de coentro fresco picado
- * a gosto de cebolinha picada
- * a gosto de pimenta dedo-de-moça
- * a gosto de sal
Modo de Preparo:
- Misture o peixe com o suco de limão, cebola, tomate, cebolinha e coentro. Deixe descansar por um minuto.
- Acrescente a pimenta dedo de moça, bem picada (pode retirar as sementes, se preferir)
- Acrescente o azeite e acerte o sal.
- Rale apenas a casca de metade do limão siciliano.
- Acrescente o milho e sirva num prato fundo.
