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Curitibanas Cuore di Cacao e Utopia Tropical vencem premiação internacional
Chocolates bean-to-bar (da amêndoa à barra) de duas marcas paranaenses estão entre os melhores das Américas em 2023. As chocolaterias Cuore di Cacao e Utopia Tropical, de Curitiba, foram premiadas no International Chocolate Awards, etapa Américas, uma das mais importantes competições mundiais da categoria.
Os vencedores da premiação, que reconhece a excelência na fabricação de chocolate de origem e de outros produtos feitos com cacau premium, foram revelados no dia 9 de setembro, em cerimônia realizada em Nova York e transmitida pelo Zoom, com a participação de organizadores e membros do Grande Júri Internacional, formado por especialistas de todas as partes do mundo.
Ao todo, o Brasil conquistou 42 medalhas – oito de ouro, 24 de prata e dez de bronze –, além de dois prêmios especiais. As medalhas foram divididas entre 16 fabricantes brasileiros, todos produtores de chocolates à base de cacau fino, com preocupação especial em relação à sustentabilidade.
Medalhados locais
A curitibana Cuore di Cacao, nome frequente em listas de premiados ano a ano, desta vez, conquistou três medalhas no International Chocolate Awards: o chocolate Ao Leite 46% Cacau levou a prata, com uma nota de 89.1, na categoria Microlote de barras de chocolate ao leite simples/de origem; a Cuore também conquistou uma medalha de ouro especial nessa mesma categoria, a de País Produtor. Completando as premiações, o chocolate intenso 60% Cacau com Cupuaçu levou a prata, com nota de 88.4, na categoria Barras de chocolate amargo com inclusões ou pedaços.
Também de Curitiba, a fábrica experimental de chocolate Utopia Tropical, que funciona no Centro Histórico, recebeu dois prêmios: prata, com nota de 87.1, na categoria Microlote de barras de chocolate amargo simples/de origem, pelo Chocolate Intenso 72% Cacau (origem Rio Tocantins, Pará); e prata, com nota de 86.5, na categoria Barras de chocolate branco simples/de origem, com o Chocolate Branco 38% Manteiga de Cacau Selvagem (origem Rio Purus, Amazonas.
Entre os brasileiros, os chocolates que receberam mais medalhas na edição americana do International Chocolate Awards 2023 foram a gaúcha Miroh! Chocolate Makers, de Gramado (RS), com oito prêmios; a Mission Chocolate, de São Paulo, com seis medalhas; e a mineira Odle Chocolate Maker, com cinco produtos premiados. A nota mais alta entre os competidores nacionais, foi para o chocolate 70% com Cupuaçu da cearense MOA Chocolates, que pontuou 90.7, levou o ouro na categoria Barras de chocolate amargo com inclusões ou pedaços e o prêmio especial Bioma.
Criado em 2012, o International Chocolate Awards é gerenciado por um consórcio internacional de parceiros independentes, com sedes no Reino Unido, Itália e Estados Unidos. Além da etapa Américas, o prêmio também realiza as edições Ásia-Pacífico, Europa, Oriente Médio e África, e competições regionais em países como Colômbia, Peru, América Central, Itália, França, entre outros. Todos os vencedores das etapas regionais podem competir na final global, que acontece no final do ano.
Os melhores das Américas
Conheça as marcas brasileiras premiadas no International Chocolate Awards 2023:
Microlote de barras de chocolate amargo simples/de origem
- Prata (88.9): Mission Chocolate – Rapadura + Ouro Especial: Brasil
- Prata (87.4): Mestiço Chocolates – Hidromel + Prêmio Especial: Adição de Fermentação
- Prata (87.1): Utopia Tropical – Chocolate Intenso 72% Cacau
Barras de chocolate ao leite simples/de origem
- Prata (86.8): Luzz Cacau – 52% Ao Leite Luzz Cacau
Barras de chocolate ao leite simples/de origem: Orgânico
- Ouro: CHoKolaH – Ao Leite + Ouro Especial: Orgânico
Microlote barras de chocolate ao leite simples/de origem
- Prata (90.0): Miroh! Chocolate Makers – Idukki Dark Milk 54% Cacau + Ouro Especial: Brasil
- Prata (89.1): Cuore di Cacao Chocolateria – Ao Leite 46% Cacau + Ouro Especial: País Produtor
- Prata (88.0): Miroh! Chocolate Makers – Chocolate ao Leite 42% Cacau
- Prata (87.4): Mestiço Chocolates – Crema 45% ao Leite
- Prata (87.3): Pé de Chocolate – Chocolate ao Leite 38% Cacau Amazônia
- Prata (87.3): Martinus Chocolate de Origem – Chocolate 56% ao Leite
- Bronze (85.8): Benevides Chocolates – Chocolate 43% Cacau ao Leite
- Bronze (85.4): Miroh! Chocolate Makers – Rio Caribe Dark Milk 58% Cacau
- Bronze (85.4): Miroh! Chocolate Makers – Kubaly Milk 45% Edição Limitada
Barras de chocolate branco simples/de origem
- Prata (87.9): Odle Chocolates – Doce de Leite – Chocolate Branco
- Prata (86.5): Utopia Tropical – Chocolate Branco 38% Manteiga de Cacau Selvagem
Barras de chocolate amargo com infusão ou saborizadas
- Prata (88.4): Nicolas Chocolate do Belga – Dark Wild Cocoa, saborizado com cupuaçu
- Prata (86.1): Odle Chocolates – Chocolate 60% Cacau com Cachaça
Barras de chocolate amargo com inclusões ou pedaços
- Ouro (90.7): MOA Chocolates – 70% com Cupuaçu + Prêmio Especial: Bioma
- Prata (88.4): Cuore di Cacao Chocolateria – 60% Cacau com Cupuaçu
- Prata (87.1): Nugali – Chocolate amargo com Crocante de Cupuaçu 63% Cacau em Flor
- Prata (86.0): Mission Chocolate – Baru 70%
- Bronze (84.5): Benevides Chocolates – Chocolate 55% Cacau com Cupuaçu
Barras de chocolate ao leite com infusão ou saborizadas
- Bronze (85.2): Miroh! Chocolate Makers – Chocolate ao Leite com Café Blum’s
Barras de chocolate ao leite com inclusões ou pedaços
- Prata (89.4): Negro Doce – Negro Doce Crocante de Café
- Prata (88.6): Mission Chocolate – Rabanada
- Prata (87.7): Ju Arléo Chocolates – 36% Cacau ao Leite com Cupuaçu
Barras de chocolate ao leite com recheio
- Bronze (85.2): CHoKolaH – Chocolate ao Leite Recheado
Barras de chocolate branco com infusão ou saborizadas
- Prata (88.4): Benevides Chocolates – Chocolate Branco com Canjica Baiana
- Bronze (84.5): Mestiço Chocolates – Framboesa e Limão
Barras de chocolate branco com inclusões ou pedaços
- Ouro (89.0): Odle Chocolates – Chocolate Branco com Maracujá
- Prata (88.0): Luzz Cacau – Doce de Leite com Coco
- Prata (86.5): Mission Chocolate – Arroz Doce
- Prata (86.1): Odle Chocolates – Chocolate Branco Abacaxi com Coco
- Bronze (84.9): Mission Chocolate – Paçoca
Drágeas de chocolate ao leite, nuts inteiras revestidas
- Bronze (84.8): Miroh! Chocolate Makers – Drágea de Amêndoa de Cacau
- Bronze (84.5): Miroh! Chocolate Makers – Drágea de Café
Outros recheios com chocolate ao leite
- Ouro (88.2): Odle Chocolates – PiraPop Chocolate ao Leite
