A categoria Cozinha Ibérica, do Prêmio Bom Gourmet 2026, celebra os restaurantes que trazem ao Paraná o melhor da culinária portuguesa e espanhola. As duas tradições moldaram profundamente a história, a língua e a mesa do Brasil.

A relação do Brasil com a cozinha ibérica é, antes de qualquer coisa, uma questão de origem. Portugal trouxe não apenas a língua, mas ingredientes, técnicas e receitas que se enraizaram tão profundamente na culinária brasileira que muitas vezes já nem reconhecemos sua procedência. O azeite, o bacalhau, os ensopados, as sopas encorpadas, os doces conventuais. Tudo isso chegou com os colonizadores e foi se misturando, adaptando e transformando ao longo dos séculos.

A Espanha, por sua vez, contribuiu com uma cozinha vibrante e diversa, marcada pela generosidade dos sabores mediterrâneos. Além do uso generoso do azeite e do alho, pelas tapas, pelas paellas, trouxe uma cultura que valoriza o encontro tanto quanto o prato.

Juntas, Portugal e Espanha formam uma das heranças gastronômicas mais ricas e influentes do mundo ocidental. Em Curitiba, a especialidade encontrou restaurantes capazes de honrá-la com autenticidade e personalidade.

Os restaurantes de cozinha ibérica que se destacam hoje são espaços que carregam essa herança com orgulho — sem nostalgia excessiva, mas com o respeito de quem sabe o valor do que preserva. São lugares onde o bacalhau é tratado como merece, onde a paella chega à mesa com o socarrat no ponto certo e onde cada prato conta uma história que começa na Península Ibérica e se completa aqui.

O Prêmio Bom Gourmet 2026 homenageia os restaurantes que elevam a cozinha ibérica no Curitiba com técnica, autenticidade e identidade — lugares onde cada refeição é uma viagem à Península sem precisar sair daqui.

Qual é o restaurante que, para você, representa essa tradição com excelência? Indique agora e celebre quem mantém viva uma das heranças gastronômicas mais importantes da nossa história.