Bom Gourmet
Conheça os colunistas do Bom Gourmet e quais os temas abordados por cada um deles
O Bom Gourmet está ampliando seu olhar sobre a gastronomia. Em uma fase em que a marca fortalece sua atuação como um ecossistema que conecta conteúdo, experiências, negócios e comunidade, as colunas ganham ainda mais relevância ao trazer especialistas que ajudam a interpretar os diferentes temas que impactam o setor.
Essa transformação acompanha a evolução do próprio Bom Gourmet. Com mais de 30 anos de história, a marca expande sua atuação para além do conteúdo editorial e se consolida como uma plataforma de live marketing, conectando consumidores, empresários, marcas e destinos por meio de experiências, eventos, comunidades e projetos que movimentam a gastronomia. Nesse contexto, os colunistas assumem um papel estratégico ao ampliar as discussões que ajudam a compreender toda a cadeia do setor.
A gastronomia envolve diversas áreas além do comer bem, como gestão, turismo, cultura, vinhos, queijos, nutrição, hospitalidade e empreendedorismo. Para aprofundar essas conversas, o Bom Gourmet reúne profissionais reconhecidos em seus segmentos, que compartilham conhecimento, experiências e análises a partir de diferentes perspectivas.
Cada coluna nasce da vivência prática de quem atua diretamente no mercado e acompanha de perto as transformações do setor. A seguir, conheça cada um dos colunistas do Bom Gourmet.
Alê Mocellim - Bom Churrasco
Alê Mocellin é mestre assador e especialista em cortes nobres e culinária rústica na brasa. Na coluna Bom Churrasco, compartilha dicas sobre cortes, técnicas, métodos de preparo e as principais novidades do universo do churrasco e das carnes.
Aline Moser - Comer bem com Aline Moser
Aline Moser é Chef de Cuisine Santé e Natural Chef, especialista em alimentação saudável. Com 15 anos de experiência, dedica-se a ensinar, no ateliê Melão Mamão, uma culinária prática, equilibrada e saborosa para o dia a dia. Na coluna Comer bem com Aline Moser, ela dá dicas de ingredientes, hábitos e preparos que ajudam a manter uma alimentação saudável, prática e saborosa no dia a dia.
Ana Argenta e Michael Tamura - Café Especial (nome da coluna a definir)
Em uma dobradinha especializada, Ana Argenta e Michael Tamura unem seus conhecimentos no universo dos cafés especiais no Bom Gourmet, abordando temas como: técnicas, produção, novidades do mercado, curiosidades e dicas para apreciar a bebida.
Ana Argenta é fundadora da Argenta Cafés e referência em educação e consultoria para o mercado de cafés especiais. Com formação em Tecnologia da Informação e MBA em Empreendedorismo pela Business School São Paulo e Rotman School of Management, Toronto, une estratégia, conhecimento técnico e experiência de mercado para desenvolver pessoas, negócios e projetos ligados ao café. Também é idealizadora da CoffeeX | Coffee Experience, iniciativa que leva a cultura do café ao público por meio de experiências práticas e sensoriais.
O empresário e publicitário Michael Tamura é sócio-executivo do Café Tamura em Maringá, fundador e sócio-acionista da VQV Eventos, empresa de eventos corporativos que também produz eventos ligados ao setor do café. Representa a quarta geração de uma família dedicada a essa cultura, que na família Tamura, começou com a chegada de seu bisavô ao Brasil e segue até hoje na produção e torrefação de cafés especiais. É um entusiasta associativista, presidindo diversas entidades relacionadas ao turismo e foi um dos fundadores da Rota dos Cafés Especiais de Maringá e Região.
André Bezerra - A Xepa
Formado em Comunicação Social, André Bezerra já atuou com produção cultural e, como um apaixonado por escrita, se especializou em escrever crônicas relacionadas à gastronomia. N’A Xepa, André Bezerra entrevista grandes nomes da gastronomia curitibana e também escreve crônicas que convidam à reflexão sensível do segmento e suas experiências gastronômicas.
André Henning - Arquitetura & Gastronomia (nome da coluna a definir)
André Henning é arquiteto e fundador do André Henning Studio, referência em arquitetura de negócios, com mais de 600 projetos desenvolvidos em todo o Brasil, tendo Seu trabalho se destaca pela capacidade de integrar estratégia, branding e experiência, criando espaços que não apenas impressionam, mas performam aumentando percepção de valor, atração e resultado financeiro. É cofundador da Go Coffee, com mais de 250 lojas no Brasil, sendo uma das redes que mais crescem no Brasil, onde atua diretamente na construção de conceitos, arquitetura e expansão, contribuindo para o posicionamento de uma marca reconhecida pela inovação. No Bom Gourmet, André vai falar sobre o mercado, tendências e as histórias da gastronomia curitibana através da arquitetura da cidade.
Bruna Loddo - Petit Four: Gastronomia e eventos
Bruna Loddo atua na estruturação e na gestão de projetos gastronômicos, com foco em eventos e experiências. É sócia do Strô e do Meia Boca, parceria comercial com a LastKook e com catering da Le Panier, além de trabalho em projetos como o Gastronomix. Com trajetória na operação de restaurantes e na produção de eventos, desenvolveu um olhar estratégico sobre o que sustenta e o que compromete uma entrega. Na coluna Petit Four: Gastronomia e Eventos, ela revela os bastidores da gastronomia em eventos e as decisões invisíveis que determinam o sucesso de uma experiência.
Cadu Lopes - Negócios no Prato
Cadu Lopes é empreendedor e especialista em negócios, com a gastronomia como uma de suas principais paixões. Cervejeiro de formação, vive na prática os desafios do setor de alimentos e bebidas. Na coluna Negócio no Prato, compartilha reflexões e aprendizados sobre gestão, estratégia e o que sustenta um negócio gastronômico, como uma conversa com quem trabalha no segmento.
Cissah Mariah - Drink ou cocktail?
Cissa Mariah é bartender, mixologista e educadora com mais de 17 anos de experiência na coquetelaria e mais de duas décadas dedicadas ao ensino. À frente da CM Bartender School, forma profissionais e compartilha conhecimento sobre técnicas, cultura de bar e o universo dos destilados, com destaque para a cachaça brasileira. Na Drink ou cocktail?, Cissah convida o leitor a explorar o universo da coquetelaria, como as tendências técnicas e de consumo da destilaria, preparos, cartas de coquetéis, recomendações de locais e muito mais!
Dani Machado - Mesa Afora
Criadora de conteúdo desde 2012, Dani Machado é conhecida por suas experiências gastronômicas e pela paixão por mesas postas. Formada em Administração da Produção e pós-graduanda em Marketing, acumula passagens pela produção de eventos e tem como foco conectar pessoas, histórias e experiências por meio da gastronomia. Na coluna Mesa Afora, compartilha vivências pelo Brasil e pelo mundo, explorando diferentes culturas gastronômicas, técnicas de preparo, chefs, novos talentos do setor e tudo o que torna a comida uma forma de descoberta e conexão.
Flavia Rogoski - Queijo e tal
Flavia Rogoski é apaixonada pelo universo dos queijos e dedica sua trajetória a transformar conhecimento em experiências. Desenvolvedora da Bon Vivant Queijos do Mundo, atua há 22 anos conectando produtores, consumidores e a cultura gastronômica. Na coluna Queijo e tal, compartilha as novidades do mercado queijeiro de Curitiba afora, além de trazer curiosidades técnicas, históricas e culturais sobre o produto.
Giovana e Mario Torquato - Curitibando em Família
Criadores da página Curitibando em Família nas redes sociais, que acumula mais de 213 mil seguidores no Instagram, Giovana e Mario Torquato produzem conteúdos com dicas de experiências e passeios para se fazer em família pela capital paranaense e região. Agora, na coluna do Bom Gourmet, o casal aborda as facetas de experiências gastronômicas com as crianças, desde comportamento, pratos e dicas para os pais.
Guilherme Rodrigues - Notas Báquicas: o melhor dos vinhos
Crítico independente e aficionado em vinhos, Guilherme Rodrigues escreve sobre o tema desde 1990. Entre os destaques estão a participação permanente na Revista Gula e na Revista Gosto, ambas editadas em São Paulo. Visitou e ainda visitou os melhores produtores mundiais de vinhos. Participou de júris nacionais e estrangeiros e é membro de confrarias, com destaque para a VInho do Porto (Infanção - grau máximo), Ordre des Coteaux de Champagne, Bairrada, Periquita. Todas as suas discussões, novidades e avaliações são trazidas na coluna Notas báquicas.
Guilhermo Spindola - Na mesa do cervejeiro
Guilhermo Spindola é chef de cozinha e beer sommelier, pesquisador de conexões entre gastronomia e cerveja. Também atua na curadoria e no planejamento de eventos estratégicos do FoodCo. Experience, a imersão presencial da comunidade FoodCo. focada 100% em capacitação e networking entre empresários. Na mesa do cervejeiro, Guilhermo explica sobre a variedade das cervejas artesanais, dá dicas de harmonização e explora o uso da bebida na cozinha.
Jacir Bergmann II - Explorador de Sabores
Jacir Bergmann II é empresário e observador atento da gastronomia. Com vivência em cidades como Paris e Munique e uma trajetória marcada por viagens internacionais, construiu um amplo repertório de experiências. Na coluna Explorador de Sabores, compartilha reflexões e referências que transitam do trivial bem executado à alta gastronomia.
Jussara Voss - Vosso blog de comida
Jussara Voss é jornalista especializada em gastronomia. Reconhecida por seu olhar criterioso, valoriza autenticidade, origem dos ingredientes e o trabalho autoral dos chefs. É uma das vozes mais respeitadas fora do eixo Rio-São Paulo e autora do livro Juro que Comi e dos e eventos Letras à Mesa - um jantar literário-, e do Juro que danço, uma balada ao meio-dia, durante a semana, para retomar as atividades da Gastromotiva em Curitiba. No Vosso blog de comida, compartilha suas vivências, histórias e debates pertinentes no que diz respeito ao setor.
Ledinara Batista - O mundo doce
Ledinara é jornalista por formação, criadora de conteúdos desde 2009 e, como uma grande fã de doces, começou a escrever sobre o mundo da confeitaria em Curitiba. Em 2014 criou o Tour Curitidoce, um passeio gastronômico que guiava o público a conhecer o lado doce da capital paranaense. No Bom Gourmet, sua coluna não poderia ser diferente! Em O mundo doce, aborda as tendências, novidades e técnicas da confeitaria da cidade e do mundo.
Luiz Augusto Xavier (Anacreon de Teos) - Panela do Anacreon
Luiz Augusto Xavier é o jornalista por trás do pseudônimo Anacreon de Teos. Com mais de 40 anos de atuação na profissão, circulou por áreas como música, esportes e, claro, a gastronomia, que foi quando surgiu o personagem, para assinar os artigos que tivessem relação com o assunto, já que assinava uma coluna de esportes na época. Na sua coluna Panela do Anacreon, atualiza sobre as novidades e informativos do setor na capital paranaense e região.
Maria Luisa Repula - Conversas que nutrem
Maria Luisa Repula é nutricionista da Maltta Nutrition, empresa especializada em suplementação alimentar acessível, com um catálogo com mais de 150 produtos focados em todas as fases da vida. Na sua coluna Conversas que nutrem, que estreará em breve no Bom Gourmet, Maria tem o objetivo de aproximar a nutrição da vida real, com conteúdos focados na suplementação, hábitos e restrições alimentares.
Patrícia Zanotelli - Branding à mesa
Patricia Zanotelli é estrategista de marketing, vendas e relacionamento, com mais de 20 anos de experiência em negócios de gastronomia, hotelaria e varejo. Atua na orientação de pessoas e no fortalecimento de marcas por meio de estratégias que conectam experiência e resultados. Em Branding à mesa, como o nome já diz, discute formas práticas de aplicar o branding em negócios da gastronomia, com foco em pessoas, experiência e gestão.
Rafael Lafraia - Um chef pelo mundo
Rafael Lafraia é chef executivo do Curry Pasta Fusion Cuisine e dos trens de luxo da Serra Verde Express. Baseado em Amsterdam, já passou por feiras como SIAL Paris, Gulfood Dubai e SIAL China, e une cozinha, gestão e tecnologia no dia a dia dos restaurantes. Em Um chef pelo mundo, Rafael traz crônicas de suas andanças pelo planeta e suas impressões sobre pratos, preparos e ingredientes encontrados e degustados em cidades e países diferentes.
Sarah Guilhermo - Cool Kids
Sarah Guilhermo é jornalista, com trajetória na comunicação ligada à redação e marketing digital. No universo gastronômico, integrou a equipe do Bom Gourmet por três anos, atuando na redação e nas redes sociais, além de passagem pela Porto a Porto, produzindo conteúdos ligados ao mercado de vinhos e experiências gastronômicas. Na coluna Cool Kids, o foco está nos comportamentos da chamada Geração Z, abordando temáticas como: preferências de gosto, mudanças de tendências, dicas e debates sobre o experiência e consumo no meio da alimentação fora do lar.
Thiago Paes - Soft - Destinos gastronômicos
Thiago Paes é empresário, professor e apresentador de TV no canal Travel Box Brazil e Amazon Prime. Viaja pelo Brasil e pelo mundo conhecendo destinos por meio da gastronomia de alto nível, hotéis de luxo e experiências. Essas vivências são compartilhadas na sua coluna Soft - Destinos Gastronômicos.
