A agência de marketing OpusMúltipla foi premiada nesta quarta-feira (19) na categoria Projetos Especiais do Best Mídia pelo trabalho desenvolvido na parceria entre o Hospital Erasto Gaertner e o Bom Gourmet O resultado do trabalho em conjunto foi a criação da Categoria Erasto Gaertner dentro da 13ª edição do Prêmio Bom Gourmet, de 2023.

O objetivo da parceria foi ir além de reconhecer os melhores sabores da cidade e dar visibilidade à "comida que faz bem", lançando luz à saúde e ao bem-estar, aliando a alimentação saudável como forma de prevenção do câncer.

Todo o trabalho foi realizado em conjunto com o Serviço de Nutrição e Dietética do Erasto Gaertner. Que observou muito mais do que os preparos das refeições ou a análise da qualidade do alimento de forma isolada. A relação entre os insumos, como os modos de preparo podem potencializar os benefícios nutricionais e como apresentar isso de forma sedutora ao paladar são premissas que pautam o trabalho da área.

"O prêmio é o reconhecimento de um trabalho em conjunto que trouxe visibilidade não só à atuação de chefs em um circuito gastronômico criativo e instigante como o curitibano, mas principalmente à busca por informar a população sobre a importância de uma boa alimentação na manutenção da saúde", comemora Caroline Olinda, head do Bom Gourmet. "Estar junto de uma instituição reconhecida nacionalmente pelo cuidado e seriedade com que trata o combate ao câncer só nos credencia enquanto plataforma de informação sobre este setor específico, e o prêmio e a possibilidade de repetir a parceria este ano nos fazem acreditar que de fato estamos no caminho certo", afirma.

A OpusMúltipla, agência de marketing integrado que atua junto ao Hospital Erasto Gaertner, foi parte fundamental no trabalho e no reconhecimento garantido pelo prêmio. A agência esteve envolvida nas etapas da criação, realização e divulgação do projeto. Para Kauana Pereira, diretora de mídia da OpusMúltipla, a premiação é o reconhecimento de um trabalho que mobilizou pessoas em torno de uma causa.

"Foi uma grande alegria para nós e para todos que estiveram envolvidos", celebra Kauana. "Realizar um projeto especial não é fácil, mas um projeto especial para um cliente que tem uma causa diferenciada é super gratificante. [O prêmio] é um reconhecimento pelo trabalho e pela dedicação que compensa toda a entrega do time", admite.

A jornada funcionou de forma muito produtiva e envolvente, dividida em três etapas: workshop, criação e submissão do prato e degustação às cegas com avaliação do comitê de júri.

Em abril de 2023, 17 chefs que atuam em Curitiba participaram de um workshop no Hospital Erasto Gaertner, em que tiveram a oportunidade de conhecer a cozinha e aprender sobre o processamento dos alimentos para maximizar sua potência nutritiva. Esse conhecimento foi fornecido pela supervisora do Serviço de Nutrição e Dietética do hospital, Marina Lopes, junto a nutricionista do Hospital, Rebeca Elbert, que compartilharam técnicas culinárias que promovem a saúde, destacando a importância da alimentação saudável, sustentável e prazerosa, enfatizando que ela pode ser acessível a todos. Além disso, também foi destacado como a forma que os alimentos são processados influencia diretamente o perfil de nutrientes e o sabor dos pratos.

Após o workshop, os chefs foram convidados a participar da categoria e desafiados a criar um prato autoral baseado nas técnicas culinárias mais funcionais e saudáveis aprendidas durante o evento. A prato criado foi avaliado por cada um foi avaliado em um teste às cegas, por um comitê de jurados composto pelas nutricionistas Marina Lopes e Rebeca Elbert; Adriano Rocha Lago, superintendente do Hospital Erasto Gaertner; o chef Celso Freire, eleito em 2019 o ‘Chef dos Chefs” no Prêmio Bom Gourmet e uma referência para a gastronomia de Curitiba; e o jornalista especializado e colunista do Bom Gourmet Luiz Augusto Xavier.

Na etapa final, 10 chefs foram classificados, tiveram seus pratos avaliados e compareceram à etapa final de degustação às cegas. Confira os chefs classificados e os pratos selecionados em 2023.

O projeto continua este ano, desta vez, em um diálogo direto com o público. O projeto de Gastronomia e Saudabilidade vai convidar leitoras e leitores do Bom Gourmet a enviarem receitas seguindo as dicas de saudabilidade do Hospital Erasto Gaertner. Um comitê fará uma pré-seleção das cinco melhores; destas, três seguem para a final. Os finalistas participam da festa do Prêmio Bom Gourmet este ano, na noite de 26 de agosto, na Ópera de Arame. O campeão será anunciado durante a festa.