Ipanema Inn: 50 anos no ritmo de um bairro

Estou em Ipanema, que já foi uma fazenda, cujo dono, o barão de Ipanema, em 1894, resolveu lotear a terra. Desde que descobri isso, não consigo deixar a imaginação ir embora.

Naquela época, o vento que soprava do mar passava livre e alcançava a Lagoa Rodrigo de Freitas, em formato de coração. Do traçado geométrico do engenheiro Luiz Raphael Vieira Souto veio o bairro que, depois da chegada do bonde, ganhou casarões. Acho que gostaria desse tempo.

Pulo para 1976. Apesar de ainda vivermos sob a ditadura e de o ‘milagre econômico’ ter chegado ao fim, tínhamos sorte: a cultura criava brechas de sobrevivência. Havia resistência, e, nesse mesmo ano, a artista plástica Rachel e o engenheiro Manoel Strosberg resolveram fundar o Ipanema Inn.

Algumas famílias ali estabelecidas ajudaram o local a crescer com savoir-faire, com competência e elegância. Comprovo ao andar pelas redondezas guiada pelo neto dos fundadores, Daniel Gorin, e vejo que, apesar das mudanças, mesmo que os prédios abafem a circulação do ar, é bom andar no bairro. Visito a Galeria Nara Roesler, passeio pelas lojas da Garcia D’Ávila, entro em um restaurante e arrisco dizer que é melhor agora.

Há tantos lugares que merecem uma parada, como a Pedra do Arpoador, um clássico para aplaudir o pôr do sol e ver a paisagem que acalma a gente, e claro, a Lagoa Rodrigo de Freitas, para andar, ou sonhar sentada no gramado.

Em pouco tempo de hospedagem, até parece que sou local e vivo desde sempre o estilo único daquela parte do Rio de Janeiro. Ipanema faz isso com a gente, talvez seja a vontade de morar no bairro. O local reuniu artistas, jornalistas, músicos e acolheu manifestações de diferentes movimentos culturais, como a bossa nova. O que não nasceu ali teve base para florescer. Foram muitas transformações, que criaram um território único.

O hotel, do Grupo City&Sea, preza a hospitalidade plural e é um dos primeiros do estado a receber a certificação Lixo Zero. Eles mantém também um programa de educação ambiental para os colaboradores, parcerias com artesãos e iniciativas socioambientais, e checkout ambiental, para que os hóspedes possam contribuir para projetos de conservação marinha e costeira. Em uma das reformas, o hotel incorporou até o mobiliário modernista de Sérgio Rodrigues.

Outro privilégio foi conhecer o chef David Cruz e o restaurante Quitéria, instalado no térreo, que trabalha com referências brasileiras e mediterrâneas. Quitéria é o nome da rua onde fica o restaurante. E essa tem história, e como. Várias ruas homenageiam figuras que foram referência no Brasil e Maria Quitéria é uma delas. A baiana que se vestiu de homem para poder lutar foi uma heroína da Independência. Recebida por D. Pedro I, foi condecorada com a Ordem Imperial do Cruzeiro.

Quanto à comida, comecei bem: a mesa convidativa do café da manhã não tinha cara de ‘buffet’ de hotel, parecia preparada em casa para visitas especiais. É depois dessa refeição que, aos poucos, sinto que estou realmente viva e pronta para enfrentar o desconhecido - afinal, cada dia é um dia diferente.

No almoço não desprezei a focaccia de lenta fermentação, feita na casa e servida quentinha com manteiga artesanal, cuide para não queimar o céu da boca. Olhe para ela, veja o alecrim grudado e as ondas da superfície. Coma devagar. Depois, a provocação veio em forma de pastel de queijo com cebola caramelizada.

Para o prato principal pode ser peixe fresco de qualquer jeito, é garantia de comer bem, dá para pedir sempre. Ou o espetinho de camarão, também tem picadinho, com arroz, feijão e ovo. Se estiver com pressa, peça uma salada clássica, que resolve o almoço depois da praia. Recomendaria a de roast beef fatiado, com arroz negro, vermelho e selvagem, rúcula, alho-poró, mel de flor de laranjeira; ou a beterraba assada, com queijo de cabra, chips de batata doce. Se for outra, pode acrescentar polvo ou camarão e já tem uma refeição completa. Não saia sem um doce. Pode ser a mousse de pão de mel com tuile de cacau ou o bolo de chocolate com ganache de jabuticaba e chantilly de baunilha do cerrado.

E que tal um passeio pela feira da Praça Nossa Senhora da Paz acompanhada do mixologista Waguinho Wanderson? É dia de comer pastel, tomar caldo de cana, provar e comprar frutas da estação. Escolhi para o drink que ele faria uma que adoro: o caju. Dei a minha contribuição para a criação de um coquetel exclusivo, assim me despedi do Ipanema Inn, que neste dia 12 de novembro completa 50 anos.

Eu não tinha um hotel no Rio de Janeiro como segunda casa, onde eu pudesse calçar uma sandália de dedo para andar pela vizinhança, ou para ir dar um mergulho no mar, que aguarda o hóspede bem pertinho, ou ainda passear de bicicleta. Quando ia ao Rio, costumava ficar na casa do meu irmão, já falecido, que adorava o bairro. Desta vez, não pude andar “num doce balanço a caminho do mar”, como escreveu Vinicius de Moraes, pois chovia. E quer saber? Até a chuva não atrapalha. Sigo com o ritmo da bossa nova e volto quando puder.