Jussara Voss
Jussara Voss é jornalista especializada em gastronomia. Reconhecida por seu olhar criterioso, valoriza autenticidade, origem dos ingredientes e o trabalho autoral dos chefs. É uma das vozes mais respeitadas fora do eixo Rio-São Paulo e autora do livro Juro que Comi e dos e eventos Letras à Mesa - um jantar literário-, e do Juro que danço, uma balada ao meio-dia, durante a semana, para retomar as atividades da Gastromotiva em Curitiba. Instagram: @jussaravoss
Vosso Blog de Comida
Granola caseira, saudável e deliciosamente crocante
Impossível não querer provar. Um vídeo que postei no Instagram gerou pedidos. Daí me dei conta que com várias receitas disponíveis na Internet eu não publiquei a minha versão.
Como ensinou a Bela Gil os três ingredientes básicos da granola são: “cereal, açúcar e gordura; a diferença entre uma granola saudável e uma não saudável está na qualidade dos produtos”. Então, capriche na compra do que irá usar.
Eu peguei a receita da Bela Gil e da Rita
Lobo, simplifiquei um pouco, confesso, e dei meu toque com as castanhas
preferidas. Registro aqui para vocês.
Lobo, simplifiquei um pouco, confesso, e dei meu toque com as castanhas
preferidas. Registro aqui para vocês.
Ingredientes (para meio pote grande)
2 xícaras de aveia integral (a Rita fala em aveia prensada,
talvez seja o segredo para ficar pedaçuda, como eu gosto e nunca fica porque só
agora reparei nessa palavra mágica. Também não sei onde encontrar. Vamos
pesquisar?)
talvez seja o segredo para ficar pedaçuda, como eu gosto e nunca fica porque só
agora reparei nessa palavra mágica. Também não sei onde encontrar. Vamos
pesquisar?)
¼ de xícara de gergelim
½ colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de sal (uso flor de sal)
3 colheres (sopa) de mel, rapadura ou melado
2 colheres (sopa) de gordura de coco
castanhas variadas a gosto (uso avelã, amêndoas, castanha de
caju e semente de girassol e de abóbora. A castanha do Brasil acrescento depois
de pronta porque não gosto delas tostadas).
caju e semente de girassol e de abóbora. A castanha do Brasil acrescento depois
de pronta porque não gosto delas tostadas).
Modo de preparar
Preaqueça o forno a 160.graus (temperatura baixa).
Numa tigela misture a aveia, o gergelim, a semente
de girassol, a canela e o sal, e depois a gordura e o mel.
de girassol, a canela e o sal, e depois a gordura e o mel.
Transfira a mistura para uma assadeira grande
(deixe bem espalhado). Jogue por cima as castanhas.
(deixe bem espalhado). Jogue por cima as castanhas.
Leve ao forno para assar por mais ou menos 30
minutos.
minutos.
Retire do forno, deixe esfriar (ela fica bem grudada, mole e quando esfria fica como no vídeo, daí só tirar com uma espátula). Coloque em um pote com tampa.
