Jussara Voss
Jussara Voss é jornalista especializada em gastronomia. Reconhecida por seu olhar criterioso, valoriza autenticidade, origem dos ingredientes e o trabalho autoral dos chefs. É uma das vozes mais respeitadas fora do eixo Rio-São Paulo e autora do livro Juro que Comi e dos e eventos Letras à Mesa - um jantar literário-, e do Juro que danço, uma balada ao meio-dia, durante a semana, para retomar as atividades da Gastromotiva em Curitiba. Instagram: @jussaravoss
Vosso Blog de Comida
Curitiba recebe o 9º Encontro Latino Americano de Food Design – Replantar
Curitiba recebe o 9º Encontro Latino Americano de Food Design - Replantar. O evento, que também será transmitido on-line, começa nesta quinta-feira (13), às 14h, e vai até 16 de outubro.
A definição de Food
Design no site da organização é ampla e inclui “qualquer ação que melhore nossa
relação com a comida nas mais diversas instâncias, sentidos e escalas. Essas
ações podem referir-se tanto à concepção do produto ou material comestível em
si”.
Design no site da organização é ampla e inclui “qualquer ação que melhore nossa
relação com a comida nas mais diversas instâncias, sentidos e escalas. Essas
ações podem referir-se tanto à concepção do produto ou material comestível em
si”.
“É uma espécie de convite para colocar a
comida em perspectiva e assim ver e entender o que está acontecendo ao nosso
redor visando mais qualidade de vida em relação à alimentação e tudo o que ela
implica, como saúde, cultura, identidade, produção, economia etc.”, explicam.
comida em perspectiva e assim ver e entender o que está acontecendo ao nosso
redor visando mais qualidade de vida em relação à alimentação e tudo o que ela
implica, como saúde, cultura, identidade, produção, economia etc.”, explicam.
Para Luiz Milec,
co-organizador do evento “Food Design vai além da intersecção entre design e
comida, é uma filosofia”.
co-organizador do evento “Food Design vai além da intersecção entre design e
comida, é uma filosofia”.
Além da possibilidade de
ampliar sua rede de parceiros e saber qual a utilização do Food Design em
negócios criativos, na indústria e no setor de serviços, o evento pretende apontar
cenários para o futuro da alimentação e nutrição na América Latina.
ampliar sua rede de parceiros e saber qual a utilização do Food Design em
negócios criativos, na indústria e no setor de serviços, o evento pretende apontar
cenários para o futuro da alimentação e nutrição na América Latina.
Segundo a Unesco, a
capital do Paraná desde 2014 é considerada a Cidade Criativa do Design, o que
torna mais importante ainda a oportunidade de “re-plantar” um novo futuro como
propõe a temática do evento. A nona edição busca apresentar o conceito
amplo de Food Design para ainda mais setores, e é uma promoção da Red
Latino-Americana de Food Design e da Associação Locavorismo do Brasil.
capital do Paraná desde 2014 é considerada a Cidade Criativa do Design, o que
torna mais importante ainda a oportunidade de “re-plantar” um novo futuro como
propõe a temática do evento. A nona edição busca apresentar o conceito
amplo de Food Design para ainda mais setores, e é uma promoção da Red
Latino-Americana de Food Design e da Associação Locavorismo do Brasil.
Formato híbrido e
interdisciplinar
interdisciplinar
O encontro terá algumas
atividades presenciais em Curitiba e uma agenda transmitida online em formato
de conferências, palestras, workshops, exposições, vivências e outras ações. Também
irá propor jornadas de atividades distribuídas por temas para que os
participantes possam personalizar suas experiências de acordo com assuntos de
seu interesse. De acordo com os organizadores, o caráter transdisciplinar é
privilegiado, com uma mistura de gastronomia, design, ciências sociais,
empreendedorismo e conhecimento ancestral.
atividades presenciais em Curitiba e uma agenda transmitida online em formato
de conferências, palestras, workshops, exposições, vivências e outras ações. Também
irá propor jornadas de atividades distribuídas por temas para que os
participantes possam personalizar suas experiências de acordo com assuntos de
seu interesse. De acordo com os organizadores, o caráter transdisciplinar é
privilegiado, com uma mistura de gastronomia, design, ciências sociais,
empreendedorismo e conhecimento ancestral.
Ao acessar a página principal cada inscrito
poderá seguir uma jornada temática ou acessar conteúdos diversos de acordo com
sua preferência.
poderá seguir uma jornada temática ou acessar conteúdos diversos de acordo com
sua preferência.
Inscrições
Ao todo serão mais de 50
cases nacionais e internacionais, apresentação de 50 trabalhos acadêmicos
inéditos, 20 palestrantes do Brasil e de outros países latinoamericanos, com
nomes como Andrea Stambuk (Bolivia), Pedro Reisig (Argentina), Andres Sicard
(Colombia), Elaine Azevedo (Brasil), Matilde Lombardi (Uruguai) e Cristian
Uhlman (Brasil) entre outros convidados.
cases nacionais e internacionais, apresentação de 50 trabalhos acadêmicos
inéditos, 20 palestrantes do Brasil e de outros países latinoamericanos, com
nomes como Andrea Stambuk (Bolivia), Pedro Reisig (Argentina), Andres Sicard
(Colombia), Elaine Azevedo (Brasil), Matilde Lombardi (Uruguai) e Cristian
Uhlman (Brasil) entre outros convidados.
Durante os três dias de
evento online a RedLAFD convida os participantes para uma série de discussões
sobre o Food Design Latino Americano.
evento online a RedLAFD convida os participantes para uma série de discussões
sobre o Food Design Latino Americano.
A programação trará
também painéis de debates mostrando exemplos locais relevantes para os cenários
econômico e cultural dentro do Food Design, além do painel acadêmico que
reunirá uma seleção dos 10 melhores trabalhos enviados por pesquisadores do
Brasil, América Latina e Europa.
também painéis de debates mostrando exemplos locais relevantes para os cenários
econômico e cultural dentro do Food Design, além do painel acadêmico que
reunirá uma seleção dos 10 melhores trabalhos enviados por pesquisadores do
Brasil, América Latina e Europa.
No último dia do encontro, será lançado o Observatório Brasileiro
de Food Design que tem como principal objetivo mapear e fomentar ações de Food
Design no Brasil.
de Food Design que tem como principal objetivo mapear e fomentar ações de Food
Design no Brasil.
Local
O evento acontecerá na Fazenda Urbana de Curitiba e será transmitido
via digital para todo o público. No encerramento,
a tradicional roda de mate promovida nos
encontros latino americanos de Food Design, desta vez realizada em formato
híbrido presencial em Curitiba e transmitida digitalmente em live pelo
endereço do evento no Instagram.
via digital para todo o público. No encerramento,
a tradicional roda de mate promovida nos
encontros latino americanos de Food Design, desta vez realizada em formato
híbrido presencial em Curitiba e transmitida digitalmente em live pelo
endereço do evento no Instagram.
As Inscrições são gratuitas e podem ser feitas através do Sympla:
https://bit.ly/Replantar
https://bit.ly/Replantar
Programação completa e mais informações no site oficial do evento:
https://www.fooddesign2021.org/
https://www.fooddesign2021.org/
@fooddesignbra
