Jussara Voss

Jussara Voss é jornalista especializada em gastronomia. Reconhecida por seu olhar criterioso, valoriza autenticidade, origem dos ingredientes e o trabalho autoral dos chefs. É uma das vozes mais respeitadas fora do eixo Rio-São Paulo e autora do livro Juro que Comi e dos e eventos Letras à Mesa - um jantar literário-, e do Juro que danço, uma balada ao meio-dia, durante a semana, para retomar as atividades da Gastromotiva em Curitiba. Instagram: @jussaravoss

Vosso Blog de Comida

Cumaru Levain: Micropadaria Artesanal Amazônica

30/12/2021 19:59

Começo o ano com a lembrança da tartelete de cumaru e morango. Publico pra alegrar o dia e causar inveja, confesso. Veio da Cumaru Levain, a Padaria Artesanal Amazônica.

Entrou faceira pela minha porta numa cesta que tinha focaccia de gorgonzola, cookie, geleia e ainda o café Aqui produzido por famílias do interior do Amazonas.

Não é todo dia que isso acontece. Festejei.

É um pouco da Amazônia, do Pará, do Norte, aqui pertinho.

A Érika, que nasceu e cresceu em Manaus e viveu em Santarém, no Pará, é bióloga e aí tem muita história pra contar.

A pandemia virou o mapa da Érika de cabeça pra baixo. Curitiba, terra do marido, chamou e assim surgiu a Cumaru Levain.

A ideia da Cumaru Levain nasceu lá em Alter do Chão, conhecida como o Caribe da Amazônia há muito tempo. Os dois biólogos enfrentaram as dificuldades trazidas pela pandemia entrando na cozinha.

Do quintal da casa deles duas árvores de Cumaru, que é uma fava muito aromática - seria a inspiração para o nome da padaria e para a criação de receitas de doces.

Imagina se não quero conhecer esses dois e a Cumaru Levain. Ficou com vontade também? Espera até o dia 5, quando eles voltam dos feriados, e vai lá. Eu vou atrás dessa tortinha.

Serviço

O que: Cumaru Levain - Micropadaria Artesanal Amazônica
Quando: Atendimento de terça a sexta das 11h às 18h30
Onde: Rua João Manoel, 354 - São Francisco - Curitiba
Mais informações: @cumarupadaria