Anacreon de Téos
Luiz Augusto Xavier é o nome por trás do pseudônimo Anacreon de Téos. É jornalista especializado em gastronomia e cozinheiro na incansável busca de novos sabores e novas texturas.
Panela do Anacreon
Uma portinha escondida e ressurge o Oishi Ramen Bar, com lamens incríveis
É só uma portinha, na Capitão
Souza Franco, quase esquina com a Carlos de Carvalho. Quem passa por ali quase
nem percebe - tanto que o endereço oficial é Carlos de Carvalho, com a entrada
pela rua do lado -, mas é justamente onde fica o Oishi Ramen Bar, que, depois
de um período de ocaso, voltou recentemente à atividade normal – digamos assim
-, atendendo presencialmente.
Souza Franco, quase esquina com a Carlos de Carvalho. Quem passa por ali quase
nem percebe - tanto que o endereço oficial é Carlos de Carvalho, com a entrada
pela rua do lado -, mas é justamente onde fica o Oishi Ramen Bar, que, depois
de um período de ocaso, voltou recentemente à atividade normal – digamos assim
-, atendendo presencialmente.
Já escrevi sobre a casa anos
atrás (confira
aqui), quando funcionava num belo espaço naquele pequeno shopping lá no
alto da Avenida Getúlio Vargas. E também já contei sobre a proprietária, a
empresária Carmen Tieko Furukawa Vega, uma devotada aos ramens, que viveu no
Japão e aprendeu todos os sabores do prato.
atrás (confira
aqui), quando funcionava num belo espaço naquele pequeno shopping lá no
alto da Avenida Getúlio Vargas. E também já contei sobre a proprietária, a
empresária Carmen Tieko Furukawa Vega, uma devotada aos ramens, que viveu no
Japão e aprendeu todos os sabores do prato.
Com o aperto da pandemia e as
sérias restrições de funcionamento, fechou o restaurante e passou a atender
somente por delivery, entregando, principalmente – veja só – Batatas suíças. Mas
daí, aos poucos, foi cedendo às pressões dos clientes antigos, que não
entendiam as razões de ela não entregar também os ramens (ou lamens, como são
mais conhecidos por aqui).
sérias restrições de funcionamento, fechou o restaurante e passou a atender
somente por delivery, entregando, principalmente – veja só – Batatas suíças. Mas
daí, aos poucos, foi cedendo às pressões dos clientes antigos, que não
entendiam as razões de ela não entregar também os ramens (ou lamens, como são
mais conhecidos por aqui).
O movimento cresceu a ponto de
motivar Carmen a transformar o pequeno local, de onde saíam as entregas, em um
bar/restaurante presencial. Minúsculo, com capacidade para 15 pessoas e olhe
lá, com as restrições da Covid. Mas já suficiente para permitir a reaproximação
dos tantos admiradores de sua comida e também a atração de novos clientes,
abduzidos pelo boca a boca.
motivar Carmen a transformar o pequeno local, de onde saíam as entregas, em um
bar/restaurante presencial. Minúsculo, com capacidade para 15 pessoas e olhe
lá, com as restrições da Covid. Mas já suficiente para permitir a reaproximação
dos tantos admiradores de sua comida e também a atração de novos clientes,
abduzidos pelo boca a boca.
Assim que fiquei sabendo, fui
lá conferir. Passei na frente sem perceber e depois dei volta na quadra e
encontrei. Está um tanto diferente da proposta anterior, pois agora não há
aquela grande variação de petiscos. Praticamente toda a cozinha está
concentrada em lamens.
lá conferir. Passei na frente sem perceber e depois dei volta na quadra e
encontrei. Está um tanto diferente da proposta anterior, pois agora não há
aquela grande variação de petiscos. Praticamente toda a cozinha está
concentrada em lamens.
Mas há, sim, opções de
porções, como o Edamame (R$ 23,90),
para começar, Gyozas (de carne e de
cogumelos, R$ 23,90 e R$ 26,90, 6 unidades, respectivamente) e uma novidade, o Okonomiyake (R$ 37,90), uma espécie de
panqueca japonesa, feita com repolho, gengibre e cebolinha e coberta com uma
camada de bacon e Katsuobushi (que
são aquelas lascas raladas de bonito, que às vezes se mexem por conta do vapor
do prato).
porções, como o Edamame (R$ 23,90),
para começar, Gyozas (de carne e de
cogumelos, R$ 23,90 e R$ 26,90, 6 unidades, respectivamente) e uma novidade, o Okonomiyake (R$ 37,90), uma espécie de
panqueca japonesa, feita com repolho, gengibre e cebolinha e coberta com uma
camada de bacon e Katsuobushi (que
são aquelas lascas raladas de bonito, que às vezes se mexem por conta do vapor
do prato).
São três das opções de Yakisoba, de Carne (R$ 50,05), de Frango
(R$ 41,90) e Vegetariano (R$ 36,90).
(R$ 41,90) e Vegetariano (R$ 36,90).
Mas o que atrai mesmo são os
lamens, com preços variando entre R$ 26,90 e R$ 40,90. O meu favorito é o Missô Lamen (caldo base temperado com
missô e macarrão e, de topping, chashu
– aquela fatia de carne de porco enrolada -, ovo cozido, broto de feijão,
cebolinha, alga nori e naruto (aquela massa de peixe, também
conhecida como kamaboko), mas há mais oito sabores, como Chili Lamen, Butter Corn
Lamen, Chicken Lamen e Vegetariano Coconut, apenas para citar
alguns.
lamens, com preços variando entre R$ 26,90 e R$ 40,90. O meu favorito é o Missô Lamen (caldo base temperado com
missô e macarrão e, de topping, chashu
– aquela fatia de carne de porco enrolada -, ovo cozido, broto de feijão,
cebolinha, alga nori e naruto (aquela massa de peixe, também
conhecida como kamaboko), mas há mais oito sabores, como Chili Lamen, Butter Corn
Lamen, Chicken Lamen e Vegetariano Coconut, apenas para citar
alguns.
O responsável pela cozinha é o
chef André Correa, especializado em comida oriental, com certificado de
proficiência pela AJSA (All Japan Sushi Association).
chef André Correa, especializado em comida oriental, com certificado de
proficiência pela AJSA (All Japan Sushi Association).
Para beber, além de suco de
laranja, águas e refrigerantes, o Oishi Ramen Bar tem uma carta com saquês
nacionais e importados, em garrafas ou doses e opções de vinhos branco, rosé e
tinto.
laranja, águas e refrigerantes, o Oishi Ramen Bar tem uma carta com saquês
nacionais e importados, em garrafas ou doses e opções de vinhos branco, rosé e
tinto.
O Oishi funciona de terça a domingo, a partir das 18h e o delivery tem entrega própria via contato telefônico. E também pelos aplicativos.
Ah, sim, continuam entregando
batatas suíças por delivery.
batatas suíças por delivery.
Oishi Ramen Bar
Alameda Carlos de Carvalho
1612, entrada pela Cap. Souza Franco - Bigorrilho
1612, entrada pela Cap. Souza Franco - Bigorrilho
Fones: (41) 3077-4460 e
98711-7545 (WhatsApp)
98711-7545 (WhatsApp)
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Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
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