Simone Brunelli, chef italiano que já foi 5 Estrelas Bom Gourmet, chega para o Romeo

Simone Brunelli está de volta. O irrequieto chef italiano desembarca em Curitiba na próxima segunda-feira (01/06) para iniciar um período de consultoria de dois meses, com o intuito de desenvolver a nova proposta gastronômica do restaurante Romeo, em parceria com Thiago Abduch, que é, também, chef do Maria Eugênia,

O Romeo acaba de trocar de mãos. Os empresários Junior Marcondes, Lyana Lustosa, Fernando Donabella e Jean Pierre Lobo - responsáveis pela criação do Restaurante Maria Eugênia — adquiriram participação no Romeo, ao lado de um dos empreendedores originais da casa, Thiago Colle. O grupo trabalha numa reformulação completa do restaurante e, em busca de uma gastronomia italiana mais clássica, trouxeram de volta a Curitiba o chef Simone Brunelli.

No momento, o Romeo também passa por uma repaginação no espaço, com novo projeto de design de interiores assinado pela arquiteta Karolinna Venturi, a mesma que projetou o Ichigo Ichie – restaurante também ligado ao grupo.

Brunelli já trabalhou em Curitiba em duas oportunidades. Na primeira, em 2014, veio para um período de quatro meses de consultoria no Terra Madre Ristorante e acabou ficando quatro anos, chegando a conquistar um lugar no seleto rol de Chef 5 Estrelas do Prêmio Bom Gourmet, em 2017. Retornou em 2019 para assumir a cozinha do La Varenne (confira aqui), mas ficou apenas um ano, partindo para experiências no exterior.

Italiano de Cesenatico, na região da Emília-Romanha, Brunelli mora no Brasil há 12 anos.

Nômade convicto, trabalhou ainda em São Paulo, Fortaleza, Belém do Pará e Nova Zelândia. Há um ano e meio, mantém seu próprio restaurante em Barra Grande, na paradisíaca Península de Maraú, no litoral sul da Bahia.

Antes de vir para o Brasil, passou por diversos restaurantes na Europa, incluindo o Azurmendi, em Bilbao, na Espanha, premiado com três estrelas pelo Guia Michelin. Nessa fase internacional da carreira, também atuou em estabelecimentos reconhecidos na Austrália e nos Estados Unidos, além da Itália. Seu primeiro trabalho em cozinhas brasileiras foi no Gero, do Grupo Fasano, em São Paulo.

Brunelli começou a cozinhar em casa, com sua avó – nonna Agostina -, e também no restaurante que a família mantinha em Cesenatico. Até hoje, sempre que retorna à Itália, divide o fogão com a nonna de 93 anos, para preparar animados almoços e jantares em família.

Às margens do Mar Adriático, Cesenatico é uma charmosa e histórica cidade costeira, cujo principal cartão-postal é um canal marítimo desenhado por Leonardo da Vinci. Por ter nascido próximo ao oceano, Brunelli desenvolveu uma cozinha italiana que transita com naturalidade entre ingredientes da terra e do mar.

Ele conta que está muito empolgado por voltar a realizar um trabalho em Curitiba, cidade que ele gosta muito, apesar de atualmente estar mais do que ambientado com o litoral baiano.

Uma boa novidade, portanto. E a certeza que, em breve, com a parceria entre Brunelli e Abduch (outro cozinheiro de mão cheia), o Romeo já poderá estar circulando entre as novas e boas referências da verdadeira cozinha italiana por aqui.

O restaurante está funcionando normalmente, por enquanto apenas com Thiago Abduch e já com algumas interessantes intervenções do chef. Segue com programação normal, inclusive com um cardápio especial para o Dia dos Namorados.

Avenida Vicente Machado, 975 – Batel

Instagram: @romeo.cucina