Ostras, estrelas do fim de semana no Kan

21/10/2016 21:09

Agora todo fim de semana tem ostras no cardápio do Kan Cozinha Japonesa. Toda sexta chega um carregamento direto do Ribeirão da Ilha, em Florianópolis. Ostras vivas, que podem ser servidas ao natural, tanto em porções de meia dúzia (R$29) quanto incluídas no rodízio especial da casa, que custa R$ 119 por pessoa e tem, além das ostras, algumas estrelas como ovas, camarões e shimeji que não entram no rodízio comum (a R$ 87,90) e levam os apreciadores dos pratos japoneses à plena satisfação.

Mas tem mais, sempre tem mais quando a ideia é agradar ao paladar. Tem o balcão, à frente do qual o cliente se acomoda e se entrega à inspiração dos sushimen da casa, comandados pelo Roger, o Presidente. Ele é discípulo de Luciano Mitiharu Kawano (hoje no Oka), o melhor sushimen que conheci em Curitiba, tendo sido seu auxiliar direto durante todo o tempo em que ambos trabalhavam juntos no Kan.

E o Presidente assimilou muito bem as lições do mentor. É só ficar ali na frente, pedir um vinho branco ou um saquê e se deliciar com o que vem. Você vai pedindo, ele vai criando e servindo. Aí rolam execuções com foie gras, trufas, vieiras especiais, lagostins, kobe e o que mais de raro e sofisticado puder imaginar. Custa R$ 150 para ficar à vontade, sem limite de itens.

Quer ter ideia do que o Presidente e sua turma criam para quem está no balcão? Vamos lá, então.