Oportunidade rara. Tem jantar aberto no Rosa Thai nesta quinta-feira (7)

Quando fui ao Morretes Chef, dias atrás, voltei satisfeito e com ótima impressão sobre as criações dos chefs que consegui provar. Mas uma delas me encantou em especial (e registrei aqui, no material que fiz do evento): Salada thai de camarão, com laranja e banana-da-terra, molho de capim-limão e melado, da lavra da chef Claudia Dotti, do Restaurante Rosa Thai.

Como escrevi na ocasião, o prato trazia toda a fusão de ingredientes, que fazem da comida tailandesa uma das mais saborosas do mundo. E eu, depois de muito tempo, pude dizer que tinha comido, finalmente, um prato que me remetia à sensibilidade dos cozinheiros daquele país – com o toque brasileiro que ela sempre dá às suas criações. Sem par, sem concorrência.

Dias depois conversei com a chef, querendo saber um pouco mais dela e de sua casa, pois sabia se tratar de um local basicamente para eventos. Mas, que, de vez em quando, abria suas portas para o público em geral – uma ou duas vezes por mês. E, curiosamente, na ocasião ela me disse “e vai ser hoje”. Apesar de todo o desejo de provar mais de seu talento, não seria possível, havia outros compromissos agendados.

Daí vem que agora ela me avisa novamente. Ainda um tanto em cima da hora, mas pelo menos com tempo para pensar e respirar. E anunciar aos apreciadores da boa comida asiática – tailandesa, especificamente – que há mais uma data aí para o público: nesta quinta-feira (07), com as reservas já chegando de todos os lados.

Fui dar uma olhada no cardápio e já fiquei salivando só de pensar.

Quer saber? Vamos lá.

De entrada, três passos. Pela ordem de apresentação do menu, Crudo de atum curado em sal e especiarias, molho à base de gengibre, capim-limão, limão, açúcar de palma, nam pla e limão kaffir. Isto finalizado com crocante de arroz de jasmim, limão kaffir e pimenta. O André Bezerra me disse já ter provado (ele está sempre nos lugares certos) e que é de arrepiar. Não duvido e já estou apostando.

Também vem um Bolinho de cordeiro ao massaman curry servido ao molho de coentro e iogurte. Massamam curry acho que nunca comi por aqui. Da última vez foi num jantar feito pelo cozinheiro da Embaixada da Tailândia no Brasil, em um jantar especial, em Foz do Iguaçu. Trata-se de uma pasta que leva curry vermelho e é utilizada em receitas tailandesas, como cozidos de carnes, ensopados e caldos. É mais suave que um curry que normalmente se conhece.

Para completar as entradas, Salada picante de manga verde, com cenoura, pimenta, vagem, tomate-cereja e amendoim. Com molho de tamarindo, nam pla e limão.

De prato principal, a Claudia Dotti escolheu Mignon ao curry vermelho e lichia, que são tiras de mignon bovino com pasta fresca e artesanal de curry, com pimentas vermelhas, capim-limão, raiz de coentro, especiarias, leite de coco e limão kaffir. Para acompanhar, arroz de jasmin.

Há uma possibilidade de versão vegetariana, mas apenas no prato principal de desde que solicitada com antecedência.

De sobremesa, Coulis de pitanga, fudge de chocolate e pistache.

O jantar especial desta quinta será servido a partir das 19h30 e custará R$ 260 por pessoa + 10% de serviço. Aos interessados em levar vinho, a taxa de rolha foi estipulada em R$ 50.

É o tipo do jantar que não se pode perder, para ser possível constatar que, enfim, Curitiba pode se orgulhar de contar com a verdadeira vertente da cozinha tailandesa, com toques brasileiros muito pessoais, frutos da sensibilidade da chef.

A presença será garantida somente com reserva antecipada, pelo fone (41) 99995-5171.

Rua Saldanha Marinho, 1247 – Centro