Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Ivan e Ivo Lopes cozinham juntos no Coin... Com direito a sessão extra na quinta (21)
Ivan e Ivo Lopes, irmãos e cozinheiros de mão cheia. Juntos na noite do Coin. |Foto: Divulgação
Quando os irmãos Ivo Lopes e Ivan Lopes se encontram na cozinha é sempre recomendável apostar no melhor. Sem erro.
Pois eles estarão novamente juntos nesta quarta (10), em nova etapa do Evento “Dois chefs, um menu”, para um jantar destinado a poucas pessoas, com vagas limitadas, no restaurante Coin – por Ivan Lopes.
A história dos dois na gastronomia é muito bonita e, para nós, curitibanos, o que importa é que foi Ivo quem trouxe Ivan para cá, nos tempos em que ele estava nos primórdios do restaurante Terra Madre. O resto da história de Ivan é conhecida, até aportar no seu Coin, que, aliás, é sempre um grande sucesso.
O menu já está definido.
Para começar, Mil folhas de batata, polvo, gel de tomate e tobiko (ovas de peixe voador). Em seguida, um Surf and Turf: Barriga suína na cerveja, camarão, bisque e farofa de coco.
Terceiro prato: Wagyu, mousseline de batata, molho de tutano trufado (Rossini) e, depois disso, Carré de cordeiro em crosta de castanha-de-caju e ervas, polenta de sifão com aspargos e pecorino.
Sobremesa: Chocolate, honeycomb, bolo indiano, ganache de mel e gelatto de cardamomo.
O valor por pessoa é de R$ 195 e os ingressos podem ser requeridos pelo WhatsApp (41) 3583-8000.
(Como os lugares para esta quarta se esgotaram rapidamente, o chef Ivan Lopes anuncia que mais 20 ingressos estão sendo colocados à venda para uma sessão extra, nesta quinta-feira.)
COIN por Ivan Lopes
Rua Mauá, 100 - Alto da Glória
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