Danilo e Igor fazem da história um menu elaborado a 4 mãos

Eles já se conhecem há um bom tempo. E são amigos, desde então. Desde os primórdios do restaurante Manu, quando a (hoje premiadíssima) chef Manu Buffara começava a ditar o ritmo de sua nova casa.

Danilo Takigawa e Igor Marquesini faziam parte daquela inspirada brigada. Um era responsável pela praça de carnes. O outro, na praça de peixes. Quando decidiram abrir as asas e partir para as carreiras solo, Marquesini ficou entre uma viagem ao exterior e a abertura de seu próprio restaurante. Escolheu a primeira alternativa (conforme registrei na ocasião, em 2018 – confira aqui) e não poderia ter feito melhor. Hoje em dia é uma das grandes referências da gastronomia curitibana, indo além, integrando listas dentre os melhores restaurantes do Brasil.

Um ano antes, Takigawa já trilhava um caminho mais quebrado, começando no restaurante Gralha Azul, da Vinícola Araucária, onde chamou a atenção pelos pratos que concebia e preparava. Brilhou e foi convidado para assumir a cozinha do Bobardi, em 2018. E já de pronto conquistou os clientes, com um menu degustação arrebatador (confira o que escrevi na época). Participou, com êxito, do reality show Mestres do Sabor, na Globo, quando já estava estruturando seu próprio restaurante. Isso foi em 2021, em plena pandemia e, depois de patinar um pouco no início, estabeleceu seu estilo e firmou pé.

De lá para cá, colecionaram títulos (tantas e tantas vezes no rol do Chef 5 Estrelas do Prêmio bom Gourmet) e sucesso, cada qual em sua casa, cada qual no seu estilo. Mas estilos que se confundem e se agregam, por terem germinado na mesma fonte, com toda inspiração e toda técnica empregadas nesse período.

Agora vão cozinhar juntos e anunciam uma noite especial nesta próxima terça-feira (29), a partir das 19h30. Será um jantar a quatro mãos, mas não naquele padrão convencional, que volta e meia se vê por aí: cada chef fazendo sua própria entrada, seu próprio prato principal e as sobremesas. Daí é só juntar tudo e apresentar aos comensais.

Nada disso, com eles será tudo uma poesia só. Conjugada, pode-se dizer. Juntos eles conceberam cada uma das oito etapas propostas para o jantar. Como eles mesmos dizem, cada prato nasce da troca entre os dois, das suas próprias referências, das suas experiências e, principalmente, da maneira como curtem de cozinhar quando estão no mesmo espaço. Como era lá no início das suas carreiras, quando já cozinhavam muito juntos.

O que vai ser? Como vai ser? Danilo e Igor não fazem segredo e o cardápio da terça já está prontinho, para irmos saboreando desde já, imaginando que sensação poderá nos passar.

Aqui está, do jeito que será apresentado nas mesas.

Focaccia | tofu | vinagre negro

Amendoim | presunto cru | hortelã

Taco | tucupi | couve rabano

Pupunha | missô | manteiga

Marisco | linguiça Blumenau | amêndoas

Berinjela | alho negro | pimentas

Abacaxi

Tucupi | pimenta-de-cheiro.

Iogurte | doce de leite | natô*

Menu intrigante e excitante, não é mesmo?

Menu único, criado exclusivamente para essa noite e que provavelmente só vai existir nesta ocasião.

Bem como diz Danilo Takigawa, o anfitrião do encontro: “Mais do que um jantar a quatro mãos é a oportunidade de voltar a cozinhar com um grande amigo e transformar essa história em um menu."

O valor por pessoa foi estipulado em R$ 540 e, para os interessados, também haverá proposta de harmonização para cada item, pelo valor de R$ 390.

Reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (41) 4141-5231 – há poucas vagas e a procura é grande. Estão sendo disponibilizadas reservas para às 19h, 19h30, 20h e 20h30.

Alameda Augusto Stellfeld, 813 – Centro

Fone: (41) 4141-5231 (WhatsApp)

Instagram: @asurestaurante

*natô (ou natto) é um alimento tradicional japonês, feito de soja fermentada. O sabor, terroso, lembra de nozes a queijo curado, com um retrogosto amargo.