Mesa SP 2024 discute como a gastronomia pode mudar o planeta e transformar vidas

12/11/2024 09:57

Programação acontece de 21 a 23 de novembro no Memorial da América Latina, em São Paulo. Reprodução/Mesa SP

Entre os dias 21 e 23 de novembro, o Memorial da América Latina será o palco do Mesa São Paulo 2024, o maior evento de gastronomia do Brasil. Este ano, o evento tem como tema “Como a Gastronomia Pode Mudar o Planeta e Transformar Vidas”, explorando como a gastronomia pode impactar positivamente o planeta e as pessoas, promovendo uma alimentação mais sustentável e consciente. Durante os três dias de evento, o Mesa São Paulo oferecerá uma programação intensa, com aulas práticas no Mesa Ao Vivo, palestras no Mesa Tendências, e discussões sobre temas atuais como sustentabilidade, inovação, e valorização dos ingredientes locais.

Além disso, o evento conta com a Farofa do Brasil, uma feira gratuita e aberta ao público, com atividades culturais e gastronômicas, apresentações de chefs, e uma grande variedade de degustações.

Jantar Magno: “Gaúchos Unidos pelos Produtores do Rio Grande do Sul”

Em paralelo ao evento, acontecem alguns jantares magnos, no dia 21 de novembro eu estarei presente no jantar especial que tem como tema “Gaúchos Unidos pelos Produtores do Rio Grande do Sul” e será uma celebração da gastronomia e dos produtores do estado, que recentemente enfrentaram sérios desafios com as enchentes. O evento tem como objetivo apoiar e destacar os produtos locais, oferecendo uma experiência culinária única e solidária. Este jantar acontece no Vista Ibirapuera, localizado no rooftop do MAC USP e você poderá acompanhar pelo Instagram do Bom Gourmet.

Menu do Jantar Magno

O jantar será comandado pela premiada chef Helena Rizzo, do Maní e Manioca, e pelo chef anfitrião Pedro Oliveira, do Vista Ibirapuera, com a participação de outros renomados chefs. O menu de sete etapas (R$ 350) trará pratos que combinam sabores autênticos do Rio Grande do Sul com técnicas de cada chef, além de vinhos de vinícolas gaúchas como Pizzato, Aurora e Campestre.

O menu inclui:

Snacks do chef Arika Messa: Chips de polenta e charcutaria serrana do RS, truta, kinkan e sagu, rosbife com mostarda e porcini.
Primeiro prato (Chef Pedro Oliveira): Salada de mandioquinha com miso, couve-flor, camarão rosa defumado, mate e bottarga.
Segundo prato (Chef Helena Rizzo): Tortéis de abóbora, manteiga de sálvia e queijo, uma criação ítalo-gaúcha da chef.
Terceiro prato (Chefs Rodrigo Bellora e Gustavo Eugênio): Nhoque de pinhão com tomate fermentado e peixe-rei curado.
Quarto prato (Chefs Marcos Livi e Giorgano Tarso): Cola Gaita, costelão de 12 horas com arroz, milho e aipim.
Queijos regionais (Chef coletivo): Queijos gaúchos com chimia e mel.
Sobremesa (Chefs Ícaro Conceição e Ricardo Dornelles): Lagarteando no Guaíba – bergamota, amora, ganache de mate, creme inglês e gergelim.

Mesa São Paulo 2024

Data: 21, 22 e 23 de novembro
Horário: das 11h às 21h
Entradas: valores no site mesasp.com.br
Local: Auditório Simón Bolívar, Memorial da América Latina (Av. Mário de Andrade, 664 – Barra Funda – São Paulo)