Dani Machado
Mesa Afora
Conheci o famoso Spicy Fish no Rio de Janeiro
Na Semana do 50 Best Latam, realizado no Rio de Janeiro, aconteceu um evento exclusivo, o primeiro after party da semana, para 150 convidados, reunindo grandes nomes da gastronomia e da coquetelaria. O evento contou com um bar de drinques da renomada marca Suntory, onde a sommelier e consultora Yasmin Yonashiro, embaixadora do Roku Gin e da Haku Vodka, participou ativamente da criação de coquetéis especiais. Junto com os chefs de bar Marcelo Emídio, do Grupo Gitan, e Leo Black, foram desenvolvidos três drinques deliciosos que exploraram toda a complexidade e sofisticação dessas bebidas:
- Hoku Matsuri (Roku Gin, soju, Chardonnay, ume, jabuticaba, cereja e limão Tahiti) – uma explosão de sabores frutados e cítricos.
- Haku Komorebi (Haku Vodka, St. Germain, calda de Hakushika Umeshu, chá de sencha, abacaxi e xarope de gohan tostado, clarificado com Bikke) – refrescante e delicado.
- Chita Aki (Fatwash de chocolate 80%, crumble de arroz, blend de The Chita e Markus Mark) – um coquetel envolvente.
O evento foi realizado no Spicy Fish, um restaurante que desde a sua inauguração, em 2021, se destaca no Rio de Janeiro pela sua proposta de oferecer uma gastronomia asiática autêntica, com toques de fusão, e uma experiência sensorial única. Localizado em Ipanema, o Spicy Fish foi idealizado pelos sócios Leonardo Rezende, Fábio e Eduarda Dupin, do Grupo Gitan, com a consultoria do chef Emerson Kim e a supervisão da sommelier Yasmin Yonashiro. A casa de culinária asiática tem pratos que mesclam as tradições coreanas e japonesas, em um ambiente sofisticado e despretensioso, com rooftop e vista para a Praça Nossa Senhora da Paz.
Antes do After, o restaurante serviu um menu exclusivo para 30 convidados, eu estava por lá e tive a sorte de provar este espetáculo criado pelos chefs Emerson Kim e Meguro Baba, com pratos que trouxeram a riqueza da culinária asiática:
- Lychee Oyter: Ostra com granite de lichia, ponzu e folhas de shiso.
- Hamachi Melon Mint: Fatias de hamachi com melão, ponzu de laranja e hortelã.
- Toro Yuzu Sour: Tartare de Toro com molho yuzu sour e folha de arroz suflada.
- Carabineiro Prawn: Camarão Carabineiro assado na brasa, servido com arroz frito e kimchi de caju.
- Grilled Wagyu A5: Kagoshima Wagyu A5 grelhado com salsa de wasabi e hortelã.
- Chicken Sweet Potato Noodle: Macarrão coreano de batata doce com molho misonegro e frango agridoce.
A sobremesa:
- Choco Iri Goma: Um entremet de gergelim preto, praliné, namelaka de chocolate 54%, feuilletine crocante e petit four.
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Durante o jantar, a harmonização de sakes ficou por conta da Yasmin Yonashiro, com rótulos especiais selecionados para complementar a experiência. Ela sabe como tornar uma noite com boa gastronomia ainda mais interessante. Foram servidos: Sake Narutotai Ginjo Nama Genshu, sake Oze no Yukidoke Junmai "Sakana Umai", e Hakutsuru Daiginjo, entre outros.
Serviço:
Rua Maria Quitéria, 99 – Ipanema. Rio de Janeiro.
Telefone: 21 3490-4335.
Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 12h à 00h. Sexta e sábado, das 12h à 01h. Domingo, das 12h às 23h.
Capacidade: 108 lugares; Pet friendly
Formas de pagamento: dinheiro, pix e cartões de débito e crédito.
