Aline Moser
Aline Moser é Chef de Cuisine Santé e Natural Chef, especialista em alimentação saudável. Com 15 anos de experiência, dedica-se a ensinar, no ateliê Melão Mamão, uma culinária prática, equilibrada e saborosa para o dia a dia.
Comer Bem com Aline Moser
Emagrecer é uma coisa. Mudar hábitos é outra
Mais do que uma dieta: como aprender a comer e transformar a sua rotina. Crédito: Katerina Holmes.
Por Aline Moser Nakid
Quantas vezes você já começou uma dieta pensando: “Agora vai!”?
Cortou o pão, diminuiu o carboidrato, tirou o doce, fez tudo certinho por alguns dias… até que a rotina voltou, a vontade de comer alguma coisa diferente apareceu e, de repente, parecia que todo o esforço tinha ido por água abaixo.
Eu vejo isso acontecer com muita frequência.
E talvez um dos maiores erros quando falamos sobre alimentação saudável seja justamente colocar o emagrecimento como o único objetivo.
Emagrecer é uma coisa. Mudar hábitos é outra.
E existe uma diferença enorme entre as duas.
Quando pensamos apenas em emagrecer, é comum buscarmos uma estratégia que dê resultado rápido. Queremos saber o que cortar, o que pode ou não pode comer e quantos quilos vamos perder.
Mas e depois?
O que acontece quando a dieta termina?
É aí que entra a mudança de hábitos.
Para mim, alimentação saudável não deveria ser uma fase com data para começar e terminar. Ela precisa fazer parte da vida real.
E vida real tem segunda-feira corrida, almoço fora, viagem, aniversário, restaurante, vontade de comer um doce e também aqueles dias em que simplesmente não estamos com disposição para cozinhar.
Por isso, acredito muito mais em aprender a se alimentar do que simplesmente seguir uma dieta.
Aprender a montar um prato equilibrado.
Aprender a escolher melhor os ingredientes.
Aprender a cozinhar.
Aprender a organizar a geladeira.
Aprender a deixar algumas preparações prontas para facilitar a semana.
E, principalmente, aprender que comida saudável também pode ser muito gostosa.
A cozinha é uma grande aliada
Depois de tantos anos trabalhando com cozinha saudável, uma coisa ficou muito clara para mim: quando a pessoa aprende a cozinhar, ela ganha autonomia.
Ela deixa de depender tanto de produtos prontos e começa a entender que pode transformar ingredientes simples em refeições deliciosas.
Um legume assado com bons temperos pode virar um acompanhamento incrível.
Uma proteína preparada de diferentes maneiras pode deixar de ser “aquela mesma comida de sempre”.
E uma receita de bolo, sobremesa ou lanche também pode ganhar versões mais equilibradas sem perder o prazer de comer.
Não acredito em uma alimentação saudável sem prazer.
Porque, se comer bem significa viver em constante restrição, dificilmente isso será sustentável.
Pequenas mudanças fazem diferença
Talvez você não precise mudar tudo de uma vez.
Comece pelo que é possível.
Troque algumas bebidas açucaradas por água.
Aumente a presença de vegetais nas refeições.
Inclua boas fontes de proteína.
Tenha frutas disponíveis.
Cozinhe um pouco mais em casa.
Planeje algumas refeições da semana.
Aprenda duas ou três receitas saudáveis que você realmente goste.
Parece pouco?
Não é.
Quando essas pequenas escolhas começam a se repetir, elas deixam de ser esforço e passam a fazer parte da rotina.
E é justamente aí que acontece a verdadeira mudança.
Não é sobre nunca mais comer o que você gosta
Também quero deixar uma coisa muito clara: mudar hábitos não significa nunca mais comer pizza, chocolate, sobremesa ou aquela comida especial que você ama.
Significa aprender a encontrar equilíbrio.
A alimentação saudável não precisa ser perfeita todos os dias.
Ela precisa ser possível.
Porque não é uma refeição isolada que define a nossa alimentação. É o conjunto das escolhas que fazemos ao longo do tempo.
E talvez essa seja a grande virada de chave:
parar de pensar em alimentação saudável como uma dieta que você precisa suportar e começar a enxergá-la como uma forma de cuidar de você.
Emagrecer pode ser uma consequência para algumas pessoas.
Mas aprender a comer melhor, cozinhar melhor e fazer escolhas mais conscientes é algo que pode acompanhar você por muitos anos.
E, para mim, é aí que a verdadeira transformação começa.
Aline Moser Nakid
Chef de cozinha saudável | Melão Mamão
Chef de cozinha saudável | Melão Mamão
