O mercado de alimentos e bebidas está em constante transformação, e acompanhar esses movimentos também passa a fazer parte da cobertura do Bom Gourmet. A partir de agora, além das notícias sobre inaugurações de restaurantes, bares e outros empreendimentos gastronômicos, reuniremos as principais novidades de produtos que chegam às prateleiras e ajudam a revelar as tendências de consumo.

Em 2026, até o momento, a procura por alimentos com alto teor de proteína e produtos sem adição de açúcar desponta entre os principais movimentos do setor. Confira os lançamentos que estão movimentando o mercado neste ano

A Ambev lançou a Spaten PRO, uma cerveja no estilo alemão Munich Dunkel, escura, sem álcool e com 10 gramas de proteína por unidade. A receita foi desenvolvida por um time de especialistas para garantir que a adição não prejudicasse o perfil sensorial e sabores característicos da bebida. O lançamento integra o portfólio da Ambev de escolhas equilibradas, que reúnem cervejas da marca que focam em bebidas zero álcool, zero açúcar e com menos carboidratos. 

A Melitta, empresa centenária do mercado de cafés, lançou a linha de filtros de papel Do Seu Jeito para Água Adoçada, desenvolvida a partir de um hábito bastante comum entre os consumidores brasileiros: adoçar a água antes de preparar o café. A novidade conta com uma tecnologia que adapta o papel-filtro para proporcionar uma extração mais eficiente da bebida quando preparada com a água já adoçada, preservando o sabor e o aroma do café.

No fim de maio deste ano, a Bacio di Latte ampliou seu portfólio com o lançamento de uma linha de gelatos zero açúcar e milkshakes proteicos, disponíveis em três sabores. Entre as novidades, o gelato de pistacchio tem apenas 81 calorias por porção de 60 gramas Para manter a doçura e a cremosidade características da marca, a receita preserva a mesma base de ingredientes da linha tradicional, com a retirada do açúcar. Já os milkshakes recebem a adição de 30 gramas de proteína por unidade, por meio de whey protein concentrado.

Em janeiro, para celebrar o verão, a Bapka Sorvetes e a Cini Refrigerantes uniram forças para lançar picolés inspirados em dois dos sabores mais icônicos da marca curitibana: Gengibirra e Framboesa. A edição especial conquistou o público e fez tanto sucesso que os dois sabores passaram a integrar o catálogo permanente da Bapka.

Outro lançamento da Cini em 2026 foi o lançamento do energético PIQ! BRASIL, uma linha totalmente zero açúcar inspirada na diversidade das frutas do Brasil. A bebida tem dois tamanhos, em uma garrafa de dois litros e também as latas de 296 ml, com sabores como Tropicália (frutas tropicais), Brazuca Original (tradicional), Alto Astral (melancia), Terra Brasilis (maçã verde), Ginga Rosa (jabuticaba), Brisa Cítrica (framboesa com limão) e Fuzuê (morango com pêssego).

Outra marca que tem olhado para saudabilidade e busca por redução de consumo de açúcar por parte dos consumidores, a Tirol lançou na Apras 2026 a linha Viva Zero, com 11 produtos desenvolvidos sem adição de açúcar, zero gordura e sem lactose. Além da linha, a empresa avança na linha Biociclos, produtos voltados às diversas faixas etárias, além de avanços na linha de iogurtes e fermentados. 

Líder na categoria de barras protéicas de entrada, a Nutry ampliou seu portfólio com o lançamento da linha Super Crispy. As barras oferecem 20 gramas de proteína por unidade, combinando whey protein e colágeno, sem adição de açúcar. A novidade chega ao mercado em três sabores: Brownie, Pasta de Amendoim e Frutas Vermelhas com Iogurte.