Brado

Inaugurado no fim de 2024 no Bom Fim, o Brado é tocado pelos sócios Vinícius Gomes, chef com passagem por cozinhas na Irlanda e em Londres, e Matheus Karsten, que trabalhou por cinco anos no restaurante Cais, em São Paulo. O nome remete a um grito de alívio, e o sabiá-laranjeira que simboliza a casa traduz a dualidade entre o bruto e o sensível presente da arquitetura ao prato.

Uma grande janela voltada para a rua deixa à mostra a cozinha aberta, as mesas e as garrafas. O trabalho gira em torno de uma grelha para proteínas e vegetais e de um forno que chega a 500 °C, com cardápio que muda conforme os ingredientes disponíveis, em pratos como carne cruda com avelã, alcaparra e queijo tulha e abobrinha assada com queijo de cabra fresco.

A carta aposta exclusivamente em vinhos naturais do Rio Grande do Sul, com a missão de aproximar o público dos produtores locais.