Aprenda receita de quiche com flocos de milho

De um mero item que faz parte do café da manhã de muita gente, os flocos de milho acabaram migrando para o lanche, almoço e até jantar – que tal um filé de frango empanado em flocos de milho triturados? Ele é um ingrediente curinga se você quer acrescentar crocância, lembra Patrícia Lacerda Safieddine, da Bendita Boleria. Ela foi a convidada do Bom Gourmet para testar o uso dos flocos em dois pratos: um doce e outro salgado. “Ele se dá a vários tipos de preparações. É crocante e superviável”, diz.

Porém, ela faz uma ressalva. “Use sempre a versão sem açúcar. Até em pratos doces, a opção com açúcar pode não dar certo porque o açúcar que reveste pode cristalizar”, explica. Na sua receita doce, ela usou os flocos de milho na massa e na decoração dos cookies, pois ele também empresta um charme a mais. No caso dos cookies de Patrícia, ela os passou nos flocos um pouco triturados para dar um ar “crespinho”.

Na receita salgada, ela usou os flocos triturados para a base de uma torta. Foi só juntar um pouco de farinha de trigo e manteiga para garantir a liga. O uso do ingrediente foi certeiro para garantir a crocância necessária para a base da torta.

Confira as receitas completas: