Bom Gourmet
Sotile recebe a primavera com seis novos doces
Conheça os doces da primavera de pêssego e lavanda da Sotile. Crédito: Sotile.
A chegada da primavera renova a vitrine da Sotile Pasticceria, no Juvevê, com seis criações assinadas pela chef Juliana Demário. A nova coleção parte de ingredientes que combinam frescor, notas florais e contrastes mais marcantes, mantendo uma das características do trabalho da confeiteira: sobremesas construídas em diferentes camadas de sabores e texturas.
Entre as novidades, o Pêssego e Lavanda traz um centro de pêssego e manga envolvido por uma flor de ganache de lavanda. A fruta também aparece no Figo, Framboesa e Mascarpone, preparado com cremoso de figo e framboesa, genoise e ganache montada de lavanda. Já o Chocolate Branco e Matchá combina um centro cremoso de matchá, dacquoise crocante e flor de chocolate branco, equilibrando o dulçor do chocolate com as notas vegetais características do chá verde.
Para quem prefere sabores mais intensos, o Damasco, Chocolate e Wasabi aposta no contraste entre um centro de damasco e gengibre e uma flor de chocolate com wasabi. O Doce de Leite, Amêndoas e Chocolate segue por um caminho mais reconfortante, com flor de mousse de doce de leite, brownie de chocolate e praliné de amêndoas.
Completa os lançamentos uma nova interpretação da Banoffee, formada por centro de mousse de doce de leite e banana, caramelo de doce de leite e flor de baunilha.
As seis sobremesas têm preços entre R$ 29 e R$ 35 e passam a integrar a vitrine da Sotile nesta primavera e reforçam o repertório autoral desenvolvido por Juliana, que transita entre referências clássicas da confeitaria e combinações menos óbvias. Mais do que uma troca de sabores para a estação, a coleção convida a descobrir ingredientes conhecidos sob novas perspectivas, seja pela presença delicada da lavanda, pelo amargor do matchá ou pelo toque inesperado do wasabi.
Sotile Pasticceria - Rua Barão dos Campos Gerais, 548, Juvevê, Curitiba
Horário de atendimento: terça a sexta, das 11h às 19h; sábados e domingos, das 10h às 19h
Instagram: @sotilepasticceria
Horário de atendimento: terça a sexta, das 11h às 19h; sábados e domingos, das 10h às 19h
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