Bom Gourmet
Saiba como preparar a autêntica Carne de Onça com receita do presidente da Associação dos Amigos da Onça
A Carne de onça é o prato mais emblemático da capital paranaense. Presente no cardápio de qualquer boteco da cidade, o petisco preparado com carne bovina crua, cebolinha e cebola é a principal escolha dos boêmios curitibanos. Sérgio Medeiros, fundador do portal gastronômico Curitiba Honesta e presidente da Associação dos Amigos da Onça (AAONÇA), grupo que busca trazer o selo de Indicação Geográfica (IG) ao prato, compartilhou com o Bom Gourmet sua receita de carne de onça. Confira!
Carne de Onça de Curitiba
Sérgio Medeiros
Ingredientes:
- 80 g de patinho moído;
- 3 colheres de sopa de cebola branca picada;
- 3 colheres de cebolinha verde picada;
- 1 fatia de pão tipo broa;
- Sal e pimenta a gosto;
- Azeite de oliva quanto baste.
Modo de Preparo:
- Espalhe a carne moída uniformemente sobre a broa. Faça uma camada generosa de cebola picada. Adicione a cebolinha verde. Tempere com sal e pimenta a gosto, finalize regando com azeite de oliva e sirva imediatamente.
