Receitas e Pratos
Pensando na sobremesa do fim de semana? Vai de torta de biscoito e sorvete
Torta de biscoito e sorvete: receita para o fim de semana. Piraquê/Divulgação
Essa torta de biscoito e sorvete é daquelas sobremesas que a gente prepara no fim de semana. Afinal, são três etapas de preparo e muito açúcar e gordura envolvidos. Mas, o esforço tem tudo para valer a pena.
Doce no ponto certo, essa torta de biscoito e sorvete vai se tornar uma daquelas sobremesas tradicionais de família.
Ah! Uma dica. Essa é por nossa conta. A receita ensina a preparar um sorvete caseiro para rechear a torta. Ótima opção.
Porém, para aqueles dias corridos, vale substituir o sorvete caseiro pela versão do supermercado. Use o sorvete de creme. Deixe derreter um pouco para ficar mais fácil de trabalhar.
O toque caseiro se mantém com a base de bolacha e a calda de chocolate.
Torta de biscoito e sorvete
Ingredientes:
- Para a torta:
- 400 gr de biscoito maizena (cerca de 2 pacotes, dependendo da marca);
- 70 g de manteiga derretida;
- 2 latas de leite condensado;
- 300 ml de leite;
- 6 gemas;
- 800 g de creme de leite fresco (pode usar nata) batido em ponto de chantilly;
- ½ xícara de calda de chocolate.
- Para a calda de chocolate:
- 90 ml de água;
- 12g de chocolate em pó;
- 140 g chocolate meio amargo picado;
- 110 g de açúcar;
- 60 g de manteiga;
- 90 g de glucose de milho.
Modo de Preparo:
- Comece pelo preparo da calda porque ela deverá estar fria na hora de cobrir a torta.
- Em um liquidificador, bata a água e o chocolate em pó.
- Coloque em uma panela e leve ao fogo até esquentar, mas não ferver.
- Adicione o chocolate meio amargo, o açúcar e a manteiga. Mexa até dissolver o açúcar e derreta a manteiga e o chocolate.
- Junte a glucose e mexa até dissolver. Reserve para esfriar.
- Disponha 130 g do biscoito em um processador e triture até obter uma farofinha.
- Adicione a manteiga derretida e processe mais um pouco para misturar.
- Em uma forma redonda de fundo removível, acomode a farofinha de biscoitos cobrindo toda a base. Reserve.
- Em uma panela, disponha o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo, até obter um creme espesso. Reserve.
- Adicione ⅓ do chantilly no creme e misture bem até ficar homogêneo.
- Acrescente o restante e misture delicadamente até incorporar bem. Reserve.
- Disponha o restante dos biscoitos inteiros em toda a volta da forma, apertando levemente para fixar na base de biscoitos.
- Adicione uma camada do creme e uma camada de biscoitos. Repita nessa ordem, finalizando com mais uma camada de creme.
- Leve ao freezer por, pelo menos, 4 horas.
- Finalize com a calda de chocolate e serva em seguida.
