Pensando na sobremesa do fim de semana? Vai de torta de biscoito e sorvete

Ingredientes:

• Para a torta:
• 400 gr de biscoito maizena (cerca de 2 pacotes, dependendo da marca);
• 70 g de manteiga derretida;
• 2 latas de leite condensado;
• 300 ml de leite;
• 6 gemas;
• 800 g de creme de leite fresco (pode usar nata) batido em ponto de chantilly;
• ½ xícara de calda de chocolate.
• Para a calda de chocolate:
• 90 ml de água;
• 12g de chocolate em pó;
• 140 g chocolate meio amargo picado;
• 110 g de açúcar;
• 60 g de manteiga;
• 90 g de glucose de milho.

Modo de Preparo:

1. Comece pelo preparo da calda porque ela deverá estar fria na hora de cobrir a torta.
2. Em um liquidificador, bata a água e o chocolate em pó.
3. Coloque em uma panela e leve ao fogo até esquentar, mas não ferver.
4. Adicione o chocolate meio amargo, o açúcar e a manteiga. Mexa até dissolver o açúcar e derreta a manteiga e o chocolate.
5. Junte a glucose e mexa até dissolver. Reserve para esfriar.
6. Disponha 130 g do biscoito em um processador e triture até obter uma farofinha.
7. Adicione a manteiga derretida e processe mais um pouco para misturar.
8. Em uma forma redonda de fundo removível, acomode a farofinha de biscoitos cobrindo toda a base. Reserve.
9. Em uma panela, disponha o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo, até obter um creme espesso. Reserve.
10. Adicione ⅓ do chantilly no creme e misture bem até ficar homogêneo.
11. Acrescente o restante e misture delicadamente até incorporar bem. Reserve.
12. Disponha o restante dos biscoitos inteiros em toda a volta da forma, apertando levemente para fixar na base de biscoitos.
13. Adicione uma camada do creme e uma camada de biscoitos. Repita nessa ordem, finalizando com mais uma camada de creme.
14. Leve ao freezer por, pelo menos, 4 horas.
15. Finalize com a calda de chocolate e serva em seguida.