1 unidade de cebola média cortada em cubos pequenos
100 gramas de bacon em cubos pequenos
100 gramas de linguiça calabresa defumada em cubos pequenos
200 gramas de músculo em cubos pequenos
2 litros de caldo de legumes
20 ml de azeite de oliva
* a gosto de pimenta tabasco
* a gosto de cebolinha
Separe o pinhão previamente cozido e descascado em duas vasilhas em quantidades iguais. Leve uma das partes do pinhão (200 g) ao liquidificador e bata com uma parte do caldo de legumes. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, a carne, o bacon e a linguiça calabresa. Após tudo refogado, acrescente o pinhão que foi batido no liquidificador. Acrescente a segunda parte do pinhão cortado em fatias na panela com os outros ingredientes. Caso seja necessário, acrescente mais caldo de legumes.
Deixe cozinhar por aproximadamente 30 a 40 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a pimenta tabasco. Corrija o sal, salpique a cebolinha cortada e sirva em seguida.