Confira como preparar receita de risoto de camarão

Ingredientes:

• 200 g de arroz arbóreo;
• 25 g de cebola moída (mais ou menos três colheres de sopa);
• 10 g de alho moído (mais ou menos uma colher de sopa ou três dentes);
• 30 ml de azeite de oliva extravirgem;
• 50 ml de vinho branco seco;
• 50 g de tomate pelado em cubos (mais ou menos ⅕ da lata);
• 60 g de pecorino Romano ralado fino (mais ou menos ½ xícara);
• 120 g de camarão rosa limpo;
• 150 ml de caldo de peixe ou camarão;
• Manjericão a gosto;
• Pimenta a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira ou uma caçarola, coloque o azeite e saltei o camarão já temperado com sal e pimenta. Reservar.
2. Na mesma panela, coloque o alho, a cebola e em seguida o arroz italiano Paganini. Mexa bem e, em seguida, coloque o vinho branco seco para que a acidez do vinho abra o grão do arroz e libere mais amido, para que fique cremoso.
3. Depois, coloque o caldo e mexa até que o grão fique al dente. Quando isso acontecer, agregue o tomate em cubos e folhas de manjericão.
4. Desligue o fogo, adicione os camarões e faça a mantecatura do risoto com pecorino romano e azeite - ou seja, adicione os dois ingredientes e mexa bem que até se incorporem ao risoto e deixem a mistura cremosa. Corrija o sal e pimenta se necessário.