Receitas e Pratos
Veja como preparar abobrinha grelhada e berinjela assada
No calor do verão, optar por refeições leves e nutritivas é sempre uma boa opção - especialmente depois de um longo dia de trabalho. Para a janta de hoje, a sugestão do Bom Gourmet é esta receita de abobrinha grelhada e berinjela assada: uma opção fácil, barata e muito saborosa.
A berinjela e a abobrinha são alimentos ricos em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como potássio, cálcio, fósforo e magnésio. Veja como preparar esta eceita deliciosa!
Berinjelas assadas e abobrinhas grelhadas
Ingredientes:
- Berinjela grelhada:
- 3 unidades de berinjelas médias;
- 250 ml de azeite extravirgem;
- 5 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
- 1/2 xícara de chá de orégano;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto.
- Abobrinha assada:
- 4 unidades de abobrinhas pequenas;
- 500 ml de azeite extravirgem;
- 6 dentes de alho picados;
- Salsinha picada a gosto.
Modo de Preparo:
- Para a berinjela: corte as pontas das berinjelas, divida-as ao meio e, depois, ao meio novamente, no sentido longitudinal. Com a ponta da faca, faça cortes bem leves formando um matelassê (marcas em forma de “X” na superfície).
- Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, o alho, o orégano, o sal e a pimenta e bata até misturar bem.
- Aqueça o forno a 250 graus, coloque as berinjelas em uma forma com a casca para baixo e espalhe a mistura por cima. Deixe no forno até dourar.
- Retire da forma e espalhe o azeite que sobrou sobre as berinjelas.
- Para a abobrinha: aqueça bem uma frigideira de ferro. Corte as abobrinhas em fatias bem finas no sentido longitudinal e grelhe na frigideira.
- Em um pirex, faça camadas de abobrinha, azeite, alho, salsinha, sal e pimenta.
- Para finalizar: sirva os vegetais em um prato, com um fio de azeite.
