Receitas e Pratos
Polvo à lagareiro
- 1 kg de polvo
- 4 dentes de alho esmagados
- 4 folhas de louro
- 3/4 xícara de chá de azeite de oliva (150 ml)
- * a gosto de sal
- * a gosto de molho de pimenta
- 6 unidades de batata (batatas)
- 3/4 xícara de chá de azeite (batatas)
- 4 dentes de alho picados (batatas)
- 2 colheres de sopa de manteiga (batatas)
- * a gosto de salsa (batatas)
- * a gosto de sal (batatas)
- * a gosto de pimenta (batatas)
- Polvo: Em uma panela de pressão, coloque o louro, o alho e o azeite. Deixe dourar levemente e acrescente o polvo. Tempere a gosto e tampe. Cozinhe na pressão por 15 minutos. Desligue o fogo, deixe a panela esfriar para poder abri-la e, depois, volte ao fogo para reduzir o caldo do cozimento. Reserve para saltear com as batatas.
- Batatas: Unte as batatas com a manteiga e salgue com duas colheres (chá) de sal grosso. Leve ao forno por 45 minutos. Quando as batatas estiverem assadas, esmague com um murro cada uma delas. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e adicione o alho, o polvo, já cozido, e as batatas. Deixe dourar levemente, retire do fogo e tempere com sal, pimenta e a salsa rasgada. Sirva em seguida.