Receitas e Pratos
Gelato de manga
- 1 unidade de manga
- 1 colher de sopa de mel
- * a gosto de manjericão
- 100 ml de leite de coco
- 4 unidades de gema
- 50 gramas de açúcar
- 1 fava de baunilha
- 1 unidade de canela em pau
- 1 unidade de coco fresco pequeno
- 1/2 unidade de carambola
- 4 unidades de framboesas frescas
- 8 unidades de mirtilo frescos
- 1 unidade de limão siciliano
- Manga congelada: descasque a manga e corte em cubos. Congele. Quando a manga estiver congelada, processe no processador com uma colher de mel e algumas folhinhas de manjericão. Mantenha no congelador.
- Creme anglaise de coco: coloque o leite de coco para ferver com a fava de baunilha e a canela em pau. Bata o açúcar e as gemas. Adicione ao leite de coco e coloque no fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar. Esperar esfriar e colocar na geladeira.
- Montagem: abra o coco fresco ao meio. Coloque o creme de coco no fundo, as frutas vermelhas em um lado do coco e o gelato de manga no outro. Decore com lâminas de carambola e raspas de limão siciliano. Mil folhas
