Receitas e Pratos
Para o almoço de sábado: prepare costeletas de porco grelhadas com limão
A carne suína está definitivamente no cardápio do Brasileiro. O relatório Visão Agro, da consultoria Agro do Itaú BBA, aponta que este ano o consumo per capta deve chegar a 32kg por habitante. Entre as vantagens da carne de porco estão a quantidade de nutrientes e vitaminas, o baixo teor de gordura e o preço mais em conta em relação à bovina. Para aproveitar essas qualidades, somadas ao sabor, a dica do Bom Gourmet para o almoço deste sábado é uma porção de costeletas de porco grelhadas com limão.
Fácil de preparar, vai bem com a acidez do limão e um tempero levemente agridoce. A pimenta-do-reino dá à carne o picante ideal. E é uma boa pedida para o almoço de sábado, feito sem pressa de sair da mesa.
Para deixar a refeição ainda mais saborosa, você pode servir as costeletas de porco com uma salada de maionese e uma bela farofa, dois acompanhamentos imprescindíveis para uma carne grelhada. Você pode servir também com arroz e vegetais grelhados, como abóbora. Tempere os vegetais com a mesma marinada da carne e grelhe.
Confira a receita e bom apetite.
Costeletas de porco grelhadas com limão
Bom Gourmet
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 3 dentes de alho finamente picados (1 colher de sopa)
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1/4 xícara de capim-limão picado
- 2 colheres de sopa de açúcar branco ou mascavo
- 1/4 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 e 1/2 colher de sopa de óleo de canola ou outro óleo neutro
- 1 e 1/2 colher de sopa de molho de peixe
- 1 e 1/4 colher de chá de óleo de soja
- 1/2 colher de chá de melaço
- 4 unidades de costeleta de porco
- 1/2 xícara de molho nuoc cham (opcional)
Modo de Preparo:
- Misture o alho, a cebola, o capim-limão, o açúcar e a pimenta em um processador até obter uma textura fina. Adicione óleo de canola, molho de peixe, óleo de soja e o melaço.
- Processe até ficar relativamente macio, formando uma pasta úmida. Essa vai ser a sua marinada. Transfira para uma tigela.
- Use papel toalha para retirar o excess de oleosidade do porco. Adicione as costeletas na marinada, virando de todos os lados.
- Cubra e deixe na marinada em temperatura ambiente por 30 minutos, ou refrigere por até 24 horas.
- Deixe a carne em temperatura ambiente por meia hora antes de grelhar.
- Aqueça uma frigideira de ferro em fogo médio-alto. Remova as costeletas e descarte o que sobrar da marinada, mas não retire a marinada que ficar grudada na carne.
- Coloque as costeletas na panela por 5 a 7 minutos, virando de vez em quando até ficar firme e terminar de cozinhar. Para checar o ponto, espete a carne com uma faca.
- Se o centro estiver levemente rosado, está tudo certo. Transfira para um prato e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
- Sirva quente.
VEJA TAMBÉM:
