Receitas e Pratos
Três receitas para retomar em grande estilo a tradição da ceia de Natal
Quando se fala em Natal, uma das primeiras coisas que vêm em mente é a ceia, uma mesa farta, com a família reunida para partilhar a data que, para os cristãos, marca o nascimento de Cristo.
No ano passado, no entanto, a pandemia, aliada à demora no início da vacinação da população, resultou em celebrações mais singelas, com pouca gente e, inevitavelmente, muita apreensão.
Um ano depois, o cenário mudou. A pandemia ainda não acabou, mas com a situação mais amena, a expectativa é de que o jantar da véspera de Natal seja um pouco mais festivo.
“Certamente, este ano será uma ceia diferente, muito esperada e comemorada com espírito de gratidão pela vida e muita união”, acredita a chef Solange Schneider, uma referência quando o assunto é encomenda de banquetes para as festas de final de ano.
Há 17 anos, à frente do Empório Rosmarino, que abriu a temporada de encomendas na segunda quinzena de novembro, os pratos que reinam absolutos nos festejos natalinos dão a tradução perfeita para o conceito de comida afetiva. “A comida de Natal é tradição, são lembranças de bons momentos passados ao redor da mesa”.
Por conta do caráter regado a afeto da celebração do Natal, Solange é enfática quando aponta o principal ingrediente das receitas desta época do ano. “A ceia é preparada com o tempero do amor. É a hora de resgatar receitas de família e fazer os pratos preferidos de todos, mesmo que não combinem entre si”, reforça. Outro ingrediente que, para a chef, não pode faltar, é um momento de fé e gratidão, independentemente das crenças individuais.
É esse tempero cheio de amor e carinho que Solange busca utilizar quando prepara as ceias encomendadas no seu empório, que vira uma verdadeira fábrica de pratos natalinos com a chegada do final do ano.
Mas, como Natal também é tempo de partilha, a chef lançou mão de sua generosidade para ensinar, com toda a sua expertise, três receitinhas super tradicionais, que não podem faltar numa autêntica ceia natalina: um salpicão bem refrescante, uma farofa com muita crocância e uma ave natalina dourada por fora e molhadinha por dentro, que tem um segredinho. “O ideal é assar lentamente, regando com manteiga derretida de tempos em tempos e começar o processo com papel alumínio e retirar só na reta final, para deixar bem douradinho”, ensina a chef.
As receitas completas estão na sequência, mas se você preferir fazer uma encomenda, dá para consultar o menu completo de Natal da Empório Rosmarino no Instagram @emporiorosmarino. O telefone de lá é o (41) 98788-1633 ou (41) 3014-4010.
Mão na massa!
