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Bom Gourmet

Quirerinha Lapeana desvendada

Redação Bom Gourmet
04/11/2014 14:56

“Reunindo ingredientes deliciosos, essa preparação tem um sabor irresistível. Além disso, ela faz parte de um dos movimentos mais importantes da história do Brasil: o tropeirismo. Na Lapa, cresci escutando histórias de tropeiros e saboreando os preparos que eram desenvolvidos por eles”.

O chef Márcio Assad se intitula "Cozinheiro de tropa", fazendo referência aos tropeiros (condutores de tropas de cavalo que percorriam extensas áreas transportando gado e mercadorias). É um dos responsáveis pelo projeto Aprendiz de Tropeiro, do Hotel Tropeiro da Lapa, onde o público pode conhecer as tradicionais delícias gastronômicas preparadas por estes trabalhadores entre os séculos 17 e 19.
O chef Márcio Assad se intitula "Cozinheiro de tropa", fazendo referência aos tropeiros (condutores de tropas de cavalo que percorriam extensas áreas transportando gado e mercadorias). É um dos responsáveis pelo projeto Aprendiz de Tropeiro, do Hotel Tropeiro da Lapa, onde o público pode conhecer as tradicionais delícias gastronômicas preparadas por estes trabalhadores entre os séculos 17 e 19.
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