O médico Marco Aurélio Musse não conseguiu aprender a receita do clássico quibe cru de seu pai, Jairo Musse, antes dele falecer vítima de infarto aos 61 anos, em 2007. Motivado pela vontade de reproduzir o prato emblemático para os filhos — que não chegaram a provar o quibe original — ele fez cursos de gastronomia e testes de receita até chegar ao sabor daqueles fins de semana em família em São Francisco do Sul (SC), onde o Vô Jairo morava.

Para sua surpresa e emoção, os filhos Marcelo e Marília, hoje com 17 e 12 anos, amaram o prato e, agora, pedem que Marco faça sempre. Por meio da gastronomia, ele conseguiu conectar as três gerações e espera que o legado continue. “Meu pai tinha um pouco de dificuldade em demonstrar sentimentos. Descobri que cozinhar era o modo dele demonstrar carinho pela gente”, relata o médico.

A receita a seguir faz parte do projeto Receita da Saudade, parceria entre Vaticano e Bom Gourmet, que busca relembrar receitas e histórias de pessoas que já se foram, mostrando o poder da culinária como eternizadora de memórias.