A segunda edição do Prêmio Queijos do Paraná foi lançada nesta quarta-feira (18) em cerimônia no Mercado Municipal de Curitiba. As instituições que promovem o concurso - Iniciativa do Sistema Federação da Agricultura do Paraná (Faep), Sebrae-PR, Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná – Iapar – Emater (IDR-Paraná), Sindileite-PR e Sistema Fecomércio-PR - esperam que a edição reúna mais de 600 produtos inscritos. A primeira edição reuniu 450. As inscrições começam em 1º de dezembro de 2024, e a premiação acontece em 30 de maio de 2025. O regulamento está no site do Sistema Faep.

O objetivo do prêmio é divulgar e valorizar os derivados lácteos produzidos no Estado. Serão 21 categorias, de acordo com o leite utilizado (vaca, cabra ou búfala) e as características do queijo. Para participar, os produtores ou as agroindústrias precisam estar regularizados, com certificado de inspeção municipal, estadual ou federal.

"Precisamos, evidentemente, dar continuidade ao trabalho que foi feito na primeira edição, para que seja possível chegar, cada vez mais, aos demais estados e até a outros países”, destacou o vice-governador, Darci Piana, presente ao lançamento.

O Paraná é o segundo maior produtor de leite do país, com 4,5 bilhões de litros em 2023. O leite é quarto produto em importância no Valor Bruto da Produção Agropecuária do Paraná (VBP). Todos os 399 municípios do Paraná produzem leite, atingindo uma média de 13 milhões de litros por dia – dos quais 6 milhões são destinados à fabricação de queijos.

Os detalhes sobre o Prêmio foram apresentados pelo idealizador do concurso, Ronei Volpi. Os produtos inscritos serão avaliados por um júri especializado e de acordo com critérios técnicos. A avaliação será feita por categorias, com três jurados por mesa. Os queijos que obtiverem notas entre 18 e 20 conquistarão a medalha de ouro. Os produtos que forem avaliados com notas entre 16 e 18, levarão a medalha de prata. Os que fizeram de 14 a 16 pontos ficarão com o bronze.

Os medalhistas de ouro se qualificam para a segunda etapa, em que os jurados vão eleger dez queijos que serão consagrados com a medalha super ouro. Em seguida, os produtos super ouro passarão por uma nova etapa de avaliação, em que dez jurados vão escolher o “Melhor Queijo do Paraná 2025”. Além da medalha, os dez super ouro ganham uma viagem técnica, em local ainda a ser definido. "A cadeira láctea é a mais completa, sensível e pulverizada do agronegócio”, destacou Volpi.

Além das 21 categorias, o Prêmio Queijos do Paraná traz como novidade o Concurso Excelência em Muçarela – Edição Pizza. Inédita, a disputa contará com duas etapas: uma avaliação técnica, em que o júri avaliará as características técnico-funcionais do queijo, como derretimento, elasticidade, gordura livre e fatiabilidade; e uma avaliação sensorial, em que os jurados levarão em conta a utilização da muçarela em uma pizza.

No final, o Concurso Excelência em Muçarela vai selecionar as cinco melhores. Os vencedores ganham uma viagem técnica. A expectativa é de que 80 queijeiros e/ou indústrias se inscrevam nessa modalidade.