Conheça os profissionais que cada vez mais se destacam no cenário gastronômico de Curitiba. Esses foram os escolhidos pelo Comitê Bom Gourmet.

O chef Guilherme Gomes desponta como um dos grandes talentos da nova geração da gastronomia curitibana. À frente da cozinha do Nōmade desde 2024, combina técnica, criatividade e sensibilidade em uma culinária autoral que respeita a identidade da casa enquanto explora novos sabores e composições. Formado em Gastronomia, traz uma trajetória marcada por experiências no Brasil e no exterior, além de uma forte valorização do trabalho coletivo, consolidando seu nome como uma das promessas mais brilhantes da alta gastronomia paranaense.

O chef Giovani Vivan construiu uma trajetória marcada pela versatilidade, criatividade e capacidade de transformar conceitos em negócios gastronômicos de sucesso. Com mais de uma década de experiência em cozinhas profissionais, passou por diferentes estilos de gastronomia até se consolidar como chef consultor, especializado na criação de restaurantes do zero. Reconhecido pela técnica, visão estratégica e respeito à identidade de cada projeto, desenvolve cardápios, estrutura operações e forma equipes, contribuindo para fortalecer a cena gastronômica de Curitiba.

À frente do restaurante Pato Osteria, o chef André Assis integra a nova geração da gastronomia curitibana. Com passagem pelo renomado Tuju, restaurante premiado com três estrelas Michelin, em São Paulo, leva para a cozinha uma abordagem contemporânea inspirada nas tradições francesa e italiana. Seu trabalho combina precisão, criatividade e respeito ao produto, resultando em pratos elegantes, leves e marcados pela identidade regional. 

À frente do Ji Xiang Restaurante, é reconhecida por levar a Curitiba a autenticidade da culinária chinesa, valorizando receitas tradicionais, ingredientes selecionados e técnicas que preservam os sabores da gastronomia oriental. Seu trabalho une tradição, qualidade e hospitalidade, oferecendo uma experiência que vai além da refeição e promove a cultura chinesa por meio da gastronomia. Sob seu comando, o Ji Xiang tornou-se uma referência para quem busca pratos típicos preparados com respeito às origens e excelência nos detalhes.

A chef Bibiana Cini, conhecida como Bibi Cini, é uma das vozes mais criativas da gastronomia contemporânea de Curitiba. À frente da Eat Kitchen Lab, desenvolve uma cozinha autoral que une design culinário, pesquisa e experimentação, explorando ingredientes brasileiros, formas orgânicas e contrastes de texturas. Seu trabalho transita entre arte e gastronomia, criando experiências sensoriais inovadoras que valorizam a criatividade, a técnica e a identidade dos ingredientes nacionais.

Carlos Alata - Chef no Nuu Nikkei

Marcelo Lemes - Chef na Osteria da Casa

Rafa Albino - Chef no ko.zinha

Vinicius Kriger - Chef Consultor e Pesquisador

Washington Gomes - Mestre Churrasqueiro

Well Ferreira - Chef no Avenida Paulista