O estabelecimento Fábrika Pães & Café é Finalista do Prêmio Bom Gourmet 2026 na Categoria Pão de Fermentação Natural.

A casa abriu em 2015, na Rua Schiller, no Alto da XV, fundada por André Santi e Juliana de Barros. Ela se apresenta como pioneira dos pães de fermentação natural em Curitiba, e é justamente por isso que a indicação faz sentido: a categoria nasceu de um método que a casa ajudou a firmar na cidade.

O começo foi fornecendo pão artesanal. Com o tempo a operação cresceu para café, confeitaria, pizza napoletana, brunch e charcutaria, sem tirar o foco do que sustenta a casa, que continua sendo a fermentação natural.

O atendimento vai de segunda a sexta, das 13h às 19h, e aos sábados das 9h às 16h.

A indicação coloca a Fábrika entre os endereços mais lembrados pelo público de Curitiba quando o assunto é pão de fermentação natural.

Confira as informações sobre horários, endereço e mais pelo guia premiobomgourmet.com.br. No guia você também confere todos os finalistas do Prêmio!

O Prêmio Bom Gourmet é uma iniciativa que reconhece a excelência gastronômica no Paraná, destacando estabelecimentos que se dedicam à qualidade, inovação e ao respeito pela tradição culinária. A premiação é possível graças ao apoio de importantes parceiros que acreditam na excelência gastronômica. Apresentação por Gold Casa da Gastronomia, Patrocinado por Tramontina Primia, La Violetera e Romanha.