A Maçã Padaria Artesanal conquistou o título de campeã da categoria Pão de Fermentação Natural na edição 2026 do Prêmio Bom Gourmet. O reconhecimento celebra a dedicação da padaria em manter viva a tradição da panificação artesanal, utilizando técnicas de fermentação natural e ingredientes orgânicos em cada produção.

Fundada em 2015 em Curitiba, a Maçã Padaria Artesanal nasceu da inspiração de seus fundadores com os pães de fermentação natural europeus. Após vivências em fazendas orgânicas e aprendizado de técnicas tradicionais de panificação, decidiram criar um espaço que unisse ingredientes orgânicos, processos artesanais e um ambiente acolhedor. A primeira unidade foi aberta no bairro Alto da XV, em uma casa onde os clientes podiam acompanhar a produção acontecendo em tempo real.

Desde sua fundação, a Maçã se consolidou como uma das referências em panificação natural no Brasil. A padaria mantém foco rigoroso em fermentação natural, farinhas orgânicas e receitas autorais que definem sua identidade gastronômica. Entre os destaques estão os pães de casca crocante, que combinam técnica e qualidade de ingredientes, e os sonhos recheados que conquistaram os clientes ao longo dos anos.

Com novas unidades em bairros como Vila Izabel e Praça do Japão, a Maçã Padaria Artesanal segue comprometida com sabor, qualidade e a experiência sensorial de um verdadeiro pão artesanal. Os preços são acessíveis, tornando a gastronomia artesanal disponível para diversos públicos que buscam qualidade sem abrir mão da praticidade do serviço de take away.

O cardápio reflete a especialidade da casa na fermentação natural. O Pão Integral com Sementes apresenta uma combinação de texturas e sabores, resultado de fermentação lenta que desenvolve complexidade e digestibilidade. O Pão Brasileiro, clássico entre os clientes, mantém a casca crocante e o miolo macio característicos da tradição. Cada produção segue rigorosamente os processos artesanais, sem aceleração artificial ou aditivos desnecessários.

O café da manhã oferecido pela Maçã complementa perfeitamente a experiência com seus pães. Os clientes encontram opções que vão desde combinações simples até montagens mais elaboradas, sempre priorizando ingredientes de qualidade que conversam com a proposta artesanal da padaria.

O reconhecimento como campeã da categoria Pão de Fermentação Natural no Prêmio Bom Gourmet valida o trabalho contínuo de preservação das técnicas tradicionais de panificação.

Confira as informações sobre horários, endereço e mais pelo guia premiobomgourmet.com.br. No guia você também confere todos os finalistas do Prêmio!

A Premiação é possível graças ao apoio de importantes parceiros que acreditam na excelência gastronômica. Apresentação por Gold Casa da Gastronomia, Patrocinado por Tramontina Primia, La Violetera e Romanha.