O estabelecimento Brizza Forneria é Finalista do Prêmio Bom Gourmet RS 2026 na Categoria Melhor Pizzaria.

A Brizza Forneria é uma pizzaria de estilo napolitano criada pelos sócios Thomaz Colleti, Bruno Laurert e Fábio Pilla, que abriram a casa em 2017. O nome junta as palavras brisa e pizza, e a proposta é traduzir a tradição italiana com insumos regionais, massa de fermentação natural e forno à lenha, num imóvel de menos de 20 metros quadrados. A margherita é o carro-chefe, e a Meu Deus, com molho branco, ricota, gorgonzola, cebola roxa e mel picante, virou assinatura da casa.

Cerca de 80% do cardápio é vegetariano, com opções veganas, focaccia, drinks autorais e cheesecake basca assada no forno à lenha. Vários sabores têm nomes inspirados em bandas de rock, como a Sgt. Pepperoni.

A indicação reconhece a napolitana de fermentação natural assada em forno a lenha, num salão de menos de 20 metros quadrados.

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O Prêmio Bom Gourmet RS reconhece a excelência gastronômica em Porto Alegre e no Rio Grande do Sul, destacando estabelecimentos que se dedicam à qualidade, à inovação e ao respeito pela tradição culinária. A edição 2026 é apresentada pela Blumendorf, com patrocínio da Prefeitura de Porto Alegre, do iFood, do Encouraçado Butikin, da CAIXA, da Oderich, da Charlie e apoio institucional da Abrasel.