O estabelecimento Capincho é o Campeão do Prêmio Bom Gourmet RS 2026 na Categoria Carta de Drinks.

A casa ocupa um sobrado dos anos 1930 no Moinhos de Vento, de frente para uma praça arborizada. No térreo fica o restaurante, com mesas também no jardim. No andar de cima, à luz baixa, funciona o bar que dá o título desta edição.

A coquetelaria é comandada por Fred Muller, com drinques autorais que trazem para o copo as frutas do Sul, as mesmas que aparecem na cozinha. É um bar que conversa com o restaurante em vez de correr por fora dele.

A carta de vinhos, assinada pela sommelière Flavia Mu, segue a mesma lógica de território, com rótulos brasileiros, argentinos e uruguaios.

No restaurante, o chef Marcelo Schambeck reinterpreta a cozinha do Sul do Brasil e da fronteira com a Argentina e o Uruguai, com ingredientes como butiá, pinhão e uvaia, boa parte comprada de produtores agroecológicos. O prato mais pedido é a costela de dianteiro assada por 16 horas.

Além dos drinques, o Capincho ficou em 1.º lugar entre os 35 Melhores Restaurantes do Rio Grande do Sul pelo segundo ano seguido, e foi finalista em Carta de Vinhos, Harmonização com Vinhos Gaúchos e Restaurante de Cozinha de Terroir Gaúcho. Schambeck está entre os Chefs 5 Estrelas de 2026.

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O Prêmio Bom Gourmet RS reconhece a excelência gastronômica em Porto Alegre e no Rio Grande do Sul, destacando estabelecimentos que se dedicam à qualidade, à inovação e ao respeito pela tradição culinária. A edição 2026 é apresentada pela Blumendorf, com patrocínio da Prefeitura de Porto Alegre, do iFood, do Encouraçado Butikin, da CAIXA, da Oderich, da Charlie e apoio institucional da Abrasel.