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Dicas para criar um menu atrativo para o Festival Bom Gourmet
Os preparativos para cada edição do Festival Bom Gourmet começam com antecedência. O pontapé inicial é a definição dos menus que cada restaurante vai oferecer aos clientes. Pensando em todos os empreendedores parceiros do Festival Bom Gourmet, elaboramos algumas dicas para ajudar neste processo.
Mas antes de elaborar o seu cardápio, um detalhe importante. Ter em mente quais são seus objetivos como participante do Festival é essencial. Claro que a intenção é vender muito, mas o evento pode ser seu aliado em outros aspectos, como fortalecimento de marca, popularização do nome do seu restaurante ou mesmo uma plataforma de lançamento de novos pratos ou um novo conceito. Em todas as nossas edições, temos relatos de como o Festival conseguiu aumentar a visibilidade e a popularidade dos participantes. Por isso, trace sua estratégia e aproveite o Festival para colocá-la em prática.
E o primeiro passo dessa estratégia é a definição do menu. Ele é a grande estrela do Festival e o que vai guiar o público para o seu estabelecimento. Tenha em mente que, como não há concorrência de preço, o menu é o que vai determinar a escolha do cliente. Então, vamos às dicas do que você precisa levar em conta pra decidir o seu cardápio.
- Antes de chegar aos pratos que você vai servir no Festival, avalie questões como ingredientes, fornecedores, custos, apresentação e a operação do seu restaurante. É importante saber se todos esses elementos estarão garantidos não só quando o Festival começar, mas ao logo de todo o evento.
- Identifique seus pontos fortes, valorize seu conhecimento e busque se diferenciar com um menu baseado em suas fortalezas e na sua especialidade.
- Falando em especialidade, ela é importante. Ela deve ser seguida à risca na escolha do seu menu. Se você é um restaurante italiano, não seria legal servir um hambúrguer como prato principal, mesmo que ele tenha peperoni como um dos ingredientes. Ou seja, se você é um restaurante italiano, seu público espera um verdadeiro prato italiano no menu do Festival.
- O seu menu também precisa traduzir aquilo que você tem de melhor no seu restaurante, seu diferencial ou uma inovação. Não é uma regra, mas pense em quais são os pratos mais elogiados do seu restaurante, quais são os mais pedidos, e qual é aquele prato que os clientes mais voltam para consumir. Talvez, para conquistar o público, apostar no seu carro-chefe pode ser uma ótima opção.
- Mas que tal reeditar um clássico? Essa também pode ser uma ótima sacada! Modernizar ou dar um novo contexto a um prato famoso do seu restaurante pode agradar sua clientela cativa e estimular novos clientes a conhecer seu espaço.
- Aproveite novidades e tendências para criar um menu moderno e saboroso. Use a criatividade para dar um toque diferenciado aos pratos que você vai servir. Você ou o(a) seu(sua) chef tem uma ideia original e interessante na manga? Então, por que não aproveitar o Festival para lançar um prato novo condizente com a sua especialidade para testá-lo?
- Capriche na apresentação e na escolha dos ingredientes. Às vezes, um prato simples pode chamar mais atenção do que outros se os ingredientes e a sua apresentação forem surpreendentes! Compense a simplicidade da escolha com algo atrativo e invista na apresentação para conquistar o cliente.
Pense com carinho em todos esses detalhes e boa sorte! Unir sua marca ao Festival é criar uma ação de relacionamento com o público, fortalecendo os laços com seus clientes tradicionais e prospectando novos. O Festival Bom Gourmet quer dar mais visibilidade para sua marca, espalhar seu conceito e atrair novas possibilidades. Trace sua estratégia e aproveite o Festival para desenvolvê-la.
