II Seminário de Turismo Gastronômico integra a programação da semana do Prêmio Bom Gourmet, com debates sobre o futuro do setor

No dia 3 de agosto, um dia antes da grande festa do Prêmio Bom Gourmet 2026, em que serão anunciados os campeões da gastronomia paranaense, acontecerá o II Seminário de Turismo Gastronômico. O evento tem como objetivo promover discussões sobre a gastronomia enquanto uma ferramenta de desenvolvimento turístico, econômico e cultural das cidades. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas online, pelo formulário do evento. 

Ao longo de um dia de programação, o seminário vai reunir especialistas para discutir estratégias de promoção de destinos, inovação, enoturismo, marketing turístico e o papel da gastronomia na valorização das identidades regionais. A proposta é aproximar representantes do poder público, da iniciativa privada e da academia para debater caminhos para o fortalecimento do turismo gastronômico no Brasil.

Idealizador do encontro, Thiago Paes, criador do coletivo Embaixadores do Turismo e colunista de turismo e gastronomia do Bom Gourmet, afirma que o objetivo é reunir profissionais que vêm contribuindo para a consolidação do turismo gastronômico no Paraná e no Brasil. “O seminário é uma oportunidade de reunir os nomes que estão fazendo acontecer no turismo e gastronomia e que têm conexão com o Paraná. O turismo é muito importante para a gastronomia e esses dois temas não podem andar separados. Isso é promoção de destino, mas é também desenvolvimento econômico, social, fortalecimento das identidades, da cultura local”, afirma Thiago.

Um dos destaques da programação será a apresentação do Plano Brasis, da Embratur, conduzida pela gerente de Projetos Estruturantes da instituição, Ana Paula Jacques. Considerado uma das principais estratégias de posicionamento internacional do turismo brasileiro, o plano será apresentado como exemplo de planejamento para a promoção de destinos.

A abertura está marcada para as 8h, com representantes da Secretaria de Estado do Turismo, Sebrae Nacional, ABAV-PR, Curitiba Convention & Visitors Bureau, Abrasel-PR e Bom Gourmet. Em seguida, será apresentado o Plano Brasis. Na sequência, a professora Tainá Zaneti, doutora em gastronomia, docente da Universidade de Brasília (UnB) e proprietária da vinícola Madre Terra (RS), fará a palestra de abertura sobre turismo gastronômico.

Entre os painéis confirmados está um encontro que reúne chefs de Curitiba e Alagoas. Participam Danilo Takigawa, chef do ASU Restaurante e finalista do Mestre do Sabor; Cláudia Krauspenher, do K.sa Restaurante; Antônio Mendes, referência da gastronomia do sertão alagoano; e Johnlee Steinsack, do Délices de Sucre, confeiteiro e participante do MasterChef Confeitaria.

A programação também inclui a apresentação de cases de destinos turísticos, com destaque para Espírito Santo e Paraná, além de um painel sobre promoção internacional de destinos, com representantes do Canadá e da Suíça. Outro debate abordará a enogastronomia como diferencial competitivo para o turismo, reunindo Lucinara Masiero, especialista em enoturismo na Serra Gaúcha; a chef Ana Paula Daleffe, de Francisco Beltrão (PR); e o empresário Rafael Zanette, fundador do Grupo Vino.

O seminário ainda terá um painel sobre carreira na gastronomia com os chefs Pedro Nunes (Nunes Parrilla), Ronaldo Fogaça (Ichigo Ichie) e Well Ferreira (Avenida Paulista), seguido de um encontro com integrantes do coletivo Embaixadores do Turismo, formado por Thiago Paes, Fátima Montini, Raquel Pazini e Márcia Iurk. O encerramento contará com uma degustação de produtos com Indicação Geográfica do Paraná, valorizando ingredientes e produtores locais.