Você já ouviu falar ou já experimentou o Bolo da Amizade? Sabe o porquê do nome e do que é feito? Hoje é 13 de novembro, Dia Mundial da Gentileza, e segundo o dicionário, gentileza significa, entre outras coisas, “que desperta empatia pela bondade de seus sentimentos e/ou pelo requinte de seus comportamentos”.  Quer algo mais gentil e de comportamento requintado do que fazer um bolo e compartilhar, com vizinhos, colegas de trabalho e amigos, sua essência?

Pois há uma tradição que se baseia justamente no compartilhamento dos ingredientes de um bolo, como símbolo de um processo contínuo de fortalecimento de laços de amizade. O "Friendship Cake", ou Bolo da Amizade em português, surgiu nos Estados Unidos no século 20. Ganhou popularidade especialmente nas décadas de 1960 e 1970.

O Friendship Cake é um bolo feito a partir de uma massa fermentada conhecida como "starter" ou "massa madre". Essa massa, que contém ingredientes como farinha, açúcar e leite, é alimentada e mantida ao longo do tempo. Devendo ser dividida e compartilhada com amigos para que cada um possa fazer seu próprio bolos da amizade e sair espalhando gentileza por aí.

A tradição se baseia na ideia de que a massa madre é
compartilhada como um gesto de amizade e solidariedade, e é passada adiante
entre amigos e conhecidos. A pessoa que recebe a massa madre a alimenta e a
utiliza para fazer um bolo, e depois pode dividir parte dela com outras
pessoas.

Essa prática era particularmente popular em comunidades onde
a troca de receitas e alimentos entre vizinhos era comum. O Friendship Cake
tornou-se uma maneira de fortalecer laços de amizade e promover a partilha
entre pessoas.

Embora a tradição do Friendship Cake tenha sido mais proeminente nas décadas de 1960 e 1970, ainda é possível encontrar variações dela sendo praticadas em algumas comunidades ao redor do mundo hoje em dia.

Uma dessas variações foi trazida dos Estados Unidos em 1992 pela dona de casa Elba Cavalcante de Albuquerque, que conheceu a receita em uma viagem a Nova York. Ao se hospedar com a família na casa de amigos brasileiros, experimentou o bolo, gostou, pediu a receita e trouxe a massa madre na bagagem.

Desde então, passa a tradição adiante ao presentar amigas e parentes com o bolo e o fermento, e ao acrescentar toques pessoais à receita. “Tão ou mais legal do que fazer o bolo da amizade, que tem um processo mais demorado por causa do fermento, é dar de presente aos amigos junto com o bolo um pouquinho do fermento. Essa é a ideia do bolo, que seja uma maneira de reforçar laços de amizade com algo saboroso, e que pode ser compartilhado muitas vezes”, conta.