FoodCo. Experience: dono do Spedini exalta força estratégica do delivery

Durante o FoodCo. Experience 5, realizado nesta terça (04), Luiz Antônio Eugenio de Lima, sócio proprietário do Spedini e It's Grill, realizou uma palestra sobre estratégias de vendas, destacando a importância da gestão eficiente e do uso de ferramentas como o delivery para o sucesso dos negócios.

"A minoria dos empresários faz gestão do seu negócio", disse ele. "90% dos insucessos dos franqueados que conheço é falta de gestão". Ele enfatizou a necessidade de um debate profissional com o contador e de um acompanhamento constante dos números do negócio.

O empresário também abordou a importância da precificação adequada dos produtos, destacando que "não tem que ser o mais barato, mas criar a relação positiva de custo-benefício". Ele defendeu a construção de uma relação justa com o consumidor, oferecendo produtos de qualidade a preços competitivos.

Luiz Antonio ressaltou o papel fundamental do delivery para o aumento das vendas, especialmente em horários de menor movimento nas lojas físicas. Ele compartilhou dados de uma pesquisa realizada em 30 lojas, que revelou que 17% das vendas ocorrem entre 14h30 e 18h graças ao delivery. "De repente, estamos vendendo para alguém que não está num shopping ou estabelecimento, mas se sentiu atraído dentro do aplicativo", afirmou.

O palestrante também abordou a importância do planejamento e da liderança para o sucesso de um negócio. Ele mencionou que a mudança de um cardápio leva pelo menos 90 dias e envolve o trabalho conjunto de diversas áreas da empresa. Além disso, destacou que "90% das vezes que o faturamento das nossas lojas começou a cair, a responsabilidade era do gerente", reforçando a importância da liderança para o bom desempenho da equipe.