Bom Gourmet
Comitê de jurados elege finalistas do concurso de receitas do Bom Gourmet e Erasto Gaertner
Da esquerda para a direita: Igor Marquesini, Luiz Augusto Xavier, Rebeca Elbert, Ana Negrão, Larissa Lopes e Fernando Oliveira, jurados do concurso de receitas Gerações que Previnem: Suas Receitas com Erasto Gaertner.
Na última terça-feira (6), a cozinha do Bom Gourmet foi o ponto de partida para um passeio saboroso e familiar. Reunimos um comitê para degustar e eleger os finalistas do concurso de receitas "Gerações que Previnem: Suas Receitas com Erasto Gaertner".
O prato vencedor será anunciado em breve, no palco do Prêmio Bom Gourmet 2024, e terá sua receita publicada aqui no site.
Como foi o concurso
Ao longo de duas semanas, convidamos o público a inscrever pratos que fazem parte do dia a dia de sua família. Além de saborosos, esses preparos deveriam contar também com elementos que compõem uma receita saudável.
Ou seja, aquele prato sem nenhum tipo de alimentos ultraprocessados, gorduras hidrogenadas e ingredientes refinados em excesso. Valorização da regionalidade e da sazonalidade também englobam o conceito.
Foto: Andressa Miretzki
Foto: Andressa Miretzki
A chef Patricia Lisboa preparou todas as receitas finalistas para a prova dos jurados. Foto: Andressa Miretzki1 / 6
Seis receitas foram classificadas semifinalistas do concurso "Gerações que Previnem: Suas Receitas com Erasto Gaertner". A chef Patricia Lisboa, proprietária da Cozinha Compartilhada Soluções em Gastronomia e professora do curso de Tecnologia em Gastronomia da UniCesumar, foi responsável por reproduzi-las para avaliação dos jurados.
Os pratos foram servidos na seguinte ordem de degustação:
- Pierogi com recheio de batata e repolho, por Celia Marli Krasnhak Antoniacomi
- Nhoque de batata doce, por Lúcia Schmidt da Paixão
- Sopa de abóbora com carne e especiarias, por Luciano Cabral
- Moqueca de banana-da-terra, por Cleís Wilmarise Sass
- Bolo de banana com castanhas, por Selma Alves Costa
- Geleia de mimosa, por Luciana B. Jabur do Nascimento
O comitê foi formado por seis jurados: Igor Marquesini, chef do restaurante Igor e vencedor do concurso de 2023, realizado entre cozinheiros profissionais; Luiz Augusto Xavier, colunista do Bom Gourmet; Fernando César de Oliveira e Dra. Larissa Maria Macedo Lopes, ele Superintendente Administrativo e ela Diretora Geral do Hospital Erasto Gaertner; Ana Elisa Elera Negrão, Supervisora do Serviço de Nutrição e Dietética do Erasto Gaertner e Rebeca Elbert, Nutricionista do mesmo setor.
Entre os critérios de avaliação, "facilidade", "sabor" e "saudabilidade". Cada jurado estabeleceu uma nota de 1 a 5 de acordo com seu gosto.
Em breve, a três receitas finalistas e a vencedora do concurso "Gerações que Previnem: Suas Receitas com Erasto Gaertner" serão divulgadas. Os autores de cada receita finalista receberão convites para participar da festa de revelação dos vencedores do Prêmio Bom Gourmet, que ocorre no dia 26 de agosto, em Curitiba.
