Campeão com três votos, o restaurante é comandado desde a inauguração, em 2015, pelo chef Lênin Palhano, que propõe um cardápio que valoriza a cultura local, a produção artesanal e os ingredientes sazonais. Para isso, usa produtos frescos e orgânicos de pequenos produtores, como a ricota da Lapa e vegetais produzidos em hortas urbanas. No preparo, o chef resgata técnicas ancestrais, como a defumação e a cura, para criar combinações que refletem as influências migratórias características do Paraná. O restaurante fica localizado no hotel Nomaa e é aberto ao público. Serve café da manhã e brunch à vontade e jantar à la carte. O cardápio conta com opções sem glúten e sem lactose e a carta de vinhos tem 129 rótulos das principais regiões produtoras do mundo. Capacidade: 46 pessoas, além de uma varanda para 16 pessoas. Preço: de R$ 68 (canelone de ricota da Lapa, gema caipira e cogumelos na brasa) a R$ 120 (camarão na brasa com abóbora e arroz de coco), no jantar. Café da manhã, R$ 64 (por pessoa) e brunch, R$ 154 (por pessoa). Banquete (pequenas porções do menu fixo servidas no jantar em sequência), R$168.

Votos: Andrea Vieira, Jussara Voss e Luiz Augusto Xavier.