O Cod Gadus Morhua é um bacalhau nobre, também conhecido como o tradicional bacalhau do Porto. No prato campeão deste ano, ele é cozido em baixa temperatura até ficar muito macio. Para acompanhar, quirera preparada com bacon e costelinha de porco defumada. Cremosa, ela é servida com o ovo perfeito e um crocante toque final: chips caseiro de milho. Preço: R$ 94.

Voto: Aldrey Severgnini e Pedro Veiga.