Uma mordida no pequeno doce de origem francesa e o recheio cremoso de chocolate explode na boca de quem prova. Feito com massa choux, oca e sequinha, e creme de chocolate belga (54% cacau), o éclair é produzido artesanalmente para garantir uma textura impecável e cheia de sabor. É confeitado com pedaços de chocolate e servido individualmente. Preço: R$ 9,90.

Voto: Fernando Dufour. 

Desempate
A Chokolat teve dois votos, o que a colocou em vantagem. A equipe do Prêmio Bom Gourmet decidiu o vencedor entre a éclair e a tartelette. A escolha se baseou na complexidade da receita, na perfeita execução e nos contrastes de textura e de sabor.