A combinação do arroz temaki gold coberto com uma lâmina de atum cru, como um clássico da culinária japonesa, e finalizado com o sabor francês do foie gras maçaricado dá à receita uma combinação única de textura, sabor e cultura. O prato leva um toque agridoce do encorpado molho tarê e uma salpicada de flor de sal. Preço: R$ 61 a dupla.

Voto: Ilse Lambach. 

Desempate
Nesta categoria, empate triplo, com dois votos em pratos diferentes para cada um dos três indicados. Depois da prova, a equipe do Prêmio Bom Gourmet decidiu pelo sushi de atum com foie gras. Sua apresentação clean é sucedida pela explosão de sabores que ocorre quando o sushi é degustado.