Nove vezes vencedor, o restaurante Durski mantém o mérito de melhor adega desde a primeira edição do Prêmio Bom Gourmet, em 2010. Preserva, portanto, o título de hors-concours, concedido àqueles que são campeões por três anos consecutivos. O projeto arquitetônico, assinado pela arquiteta Kethlen Ribas Durski, foi elaborado de modo a comportar mais de 10 mil garrafas. Elas são armazenadas em três ambientes climatizados: um para vinhos de maior rotatividade, outro para os estoques das marcas com maiores quantidades e, por último, uma adega blindada que abriga os vinhos de longa guarda. Atualmente estão disponíveis mais de 2,5 mil rótulos de 25 países, totalizando 100 safras diferentes — a mais antiga delas datada de 1780. Entre os destaques principais estão o francês Château d´Yquem, o vinho branco doce mais famoso do mundo, presente na adega com 76 safras, e também o Romanée Conti, da safra de 2009. Preço: de R$ 65 (português Quinta do Cachão) a R$ 139 mil (francês Romanée Conti).

Votos: Rogéria Dotti, João Manoel Garcia da Costa, Juliano Zanoni, Aurélio Marcos Ribeiro, Guilherme Rodrigues e Rodrigo Linné Neto.

Vencedora pelo segundo ano consecutivo, a adega do restaurante conta com 236 rótulos de 24 países, incluindo Marrocos, Peru e Israel. O serviço é primoroso: da seleção das taças Riedel às escolhas do sommelier chef José Vinícius Chupil. Destacase a aquisição recente dos vinhos Bizkaiko Txakolina, do produtor Mendraka, no País Basco Espanha, e o exclusivo italiano Teroldego Foradori Morei Vigneti delle Dolomiti 2010, envelhecido em ânforas de Terracota. Preço: de R$ 88 (português Casa do Salgueiro) a R$ 5,4 mil (Madeira Justino’s Sercial, safra 1940).

Votos: Rogéria Dotti, João Manoel Garcia da Costa, Juliano Zanoni e Aurélio Marcos Ribeiro.